美食寻访｜深挖四川特色名吃甜皮鸭的起源故事

木木公祟

在四川这片广袤的土地上，美食是一道流淌在血脉中的精髓，每一道口味独特、历史悠久的美食，都承载着这片土地的文化底蕴和人民的心血。甜皮鸭就是这样一道传承着神话传说和历史渊源的文化美食，如同一张神秘的图谱，隐藏着无数让人耳目一新的传奇故事。在不少四川人心目中，品尝甜皮鸭不仅是一种美食体验，更是一次文化之旅，一次探索历史和传说的奇妙之旅。

相传天地第一只鸭子名叫凫，生来本领高强，不服凤凰为百鸟之王。自称为鸭，要统领天下百禽。在昆仑山巅与凤凰大战数日，被凤凰灼伤根本，一路逃亡坠落峨眉山，后被吕洞宾出手救下，虽保住性命却因南明离火威力太大，导致身上留下星灼印痕，这也是后来甜皮鸭星灼特征的神话来源。


而关于甜皮鸭的历史渊源还牵扯到《三国演义》的作者罗贯中。罗贯中喜爱食鸭，发明多道鸭子做法，其中以卤鸭之后刷糖皮最佳。后来，为避战乱将次子罗新甲送入川中，并将优质高邮鸭与峨眉高山野鸭杂交选育，培养出筋强骨壮的峨眉高山麻鸭。罗新甲将罗贯中卤鸭工艺反复尝试改动后，为喜爱香辣的四川人们留下了甜咸香怡的峨眉乐山一带特色名小吃甜皮鸭。从此，甜皮鸭成为四川地区不可或缺的美食文化符号。

为了弘扬千余年饮食文化精粹，使甜皮鸭在舌尖上继续延续，并在全球范围内留下浓墨重彩的记忆，非遗传承人罗燕军以发扬“名山、名企、名食”为愿景，秉持“传统、创新、绿色、健康”的经营理念，倾心打造蜀香逸集团有限公司，并重磅推出“罗鸭儿”甜皮鸭品牌，七代匠心传承，甄选高海拔地区优质麻鸭，配合古法烹饪方式，使得罗鸭儿馨香馥郁，入口香酥，细腻有嚼头，成为甜皮鸭品牌中的佼佼者。


除了历史传承外，“罗鸭儿”也致力于创新发展，投资1000多万资金打造集“健康养殖、科学屠宰、精细加工”为一体的全产业链体系，并引入现代锁鲜技术，在包装盒内引用氮气，使甜皮鸭在7天内都能保持刚出锅时的口感。目前，公司陆续在乐山和峨眉开设了X家实体门店，并在全国铺设了X多个销售点，物流配送保证全国多数地区次日即可送达，为广大消费者提供更多美味选择。


在峨眉山脚下，甜皮鸭的美味在时光的长河中流传不息，承载着中华民族独有的神话传说和历史渊源。当你品尝到香酥可口、色香俱全的甜皮鸭时，仿佛能感受到千年文化的凝聚，峨眉山的山风也在耳畔轻轻吹拂。在这一刻，我们与甜皮鸭共同成为时光的见证者，见证着美食的魅力，也见证着文化的生生不息。让我们怀揣着对美味和历史的敬意，继续探索更多的美食之旅，让特色美食在岁月中绽放出别样的光芒。