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在一家店中吃到了一款芝士酸奶披萨,虽然听起来有点黑暗,但是吃着会爆浆,浓浓的酸奶混着芝士奶皮,无敌好吃,回到家的我心心念念想复刻一份,根据我在美食界摸爬滚打多年的经验,今天终于把它做出来了,大家快来看!需要准备烤箱、擀面杖、油纸,材料比较多,要用到马苏里拉芝士碎、180g面粉、90ml牛奶、15g黄油,10g白糖、3g盐、5g酵母、蒙牛乳业的凝酪乳。
准备好就可以做披萨啦,先把面粉、盐、糖、酵母粉搅拌均匀,用筷子边搅拌边加牛奶至絮装,之后把它揉成光滑面团,再+15g 黄油,揉进之后,盖上保鲜膜和被子醒发至 2倍大,醒发好了之后再揉面排气,把面团杆成薄片,卷出饼边,用叉子在中心插几个洞洞。在烤箱盘里铺油纸,放入做好的披萨饼让它发酵5分钟,就可以倒入灵魂——凝酪乳了,一定要倒浓稠的酸奶,我选的蒙牛乳业的凝酪乳效果很不错,也可以加些煮熟的玉米粒,最后铺上马苏里拉芝士碎。烤箱190度预热10分钟后放入190度烤25分钟就出锅咯!
芝士酸奶披萨奶香十足,酸奶和芝士绝配,口感非常神奇,和榴莲披萨一样好吃,自己做的披萨用料好又多,吃着放心成就感满满,根本停不下来。
做这款披萨一定要用浓稠的酸奶才不会在加热的时候流出来,蒙牛凝酪乳是凝固型酸牛奶,与其它类型的酸牛奶相比更浓稠,而且从工艺上来说,蒙牛乳业采用优质生牛乳发酵,不添加香精、色素、防腐剂,在容器中直接发酵而成,口感更为浓稠与细腻。在披萨里直接烤到爆浆,喜欢披萨的朋友们一定要试试哦!
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