牛肉"冒绿光"是好是坏？皓月集团专家这样说

如梦境99

　　在老百姓日常的餐桌上，有许多肉类如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等，随着经济的发展，人们生活水平地提高，牛肉虽然价格相较昂贵，但凭借口感好、营养丰富等优势逐渐备受消费者青睐。

　　但你是否遇到过这样的情况？饭店和熟食店，他们在做牛肉的时候都是大块居多，煮熟了以后拿出来放凉称重售卖，被刀切开的牛肉竟然泛着一层绿色，使得很多消费者认为牛肉变质了。那么“冒绿光”的牛肉到底是好是坏？我们今天采访了皓月集团牛肉加工产业技术专家赵老师。让他为我们解答这个问题。

　　赵老师强调，发绿的牛肉一般分三种情况。第一种是彩色斑肉，绿色分布在肉块的横切部分，如果换个角度去看，绿光消失不见，这是衍射作用，肉品本身没有发生变质，可以食用。第二种便是荧光色肉，这种出现在牛肉上的绿色是因微生物作用引起，光线明亮时不易发现，光线较暗时泛起绿光，这种情况不能食用，可能会对健康造成影响。第三种则是腐败肉，这种绿色不仅在横切面上，还遍布其它位置，味道发臭，从多个角度看都存在泛绿情况，一定不要食用。

　　想必大家这下也有所了解，在购买牛肉的过程中如果出现“冒绿光”的去情况，一定要谨慎识别。那么如何避免不小心买到“冒绿光”牛肉呢，可以选择名牌企业安全有保障的牛肉产品。

　　皓月集团成立于1998年，充分发挥国家政策优势、吉林地域资源优势，形成了畜牧养殖业、饲料加工业、食品加工业等的循环经济发展模式。从养殖牛的品种培育到养殖过程再到屠宰环节，对每一个步骤实现严格把关，确保牛肉品质。在牛肉切割与加工过程中，实现无菌车间操作，机器精准切割，最大程度的保证牛肉的口感与新鲜。让您吃的放心，吃的健康，吃的美味。最后提醒您，夏日炎炎，肉类食品易变质，选购需谨慎。