一袭果香伴清茶 —— 如是心黄精柑

木木公祟

小青柑，是指果皮未着色，青柑尚未成熟时采收的果实。小巧玲珑，冲泡方便，老少皆宜。其加工后的果皮，富含挥发油（柠檬烯）、果酸（柑橘酸）、黄酮类等物质，具有很高的药用价值[1]，是人喝一口便会深深爱上的茶中瑰宝。

将采摘的青柑清洗干净，切小口，将果肉掏空，再填入经九蒸九晒后的黄精，干燥干仓陈放，就成了黄精柑。黄精柑茶质纯净，融合了青柑清醇的果香和黄精醇厚的甘香，形成独特的口感与风味。冲泡后茶汤橙红透亮，汤感细腻，回味爽适且有甜味。



宋代苏颂在《本草图经》中有记载：青柑皮主气滞、下食、破积结及膈气。而著名医学家李时珍则在其《本草纲目》中记载黄精：“黄精受戊己之泻气，故为补黄宫之胜品。…… 而诸邪自去，百病不生矣”。

如是心推出的这款黄精柑，小青柑选自江门新会。新会陈皮是传统特产，早在宋朝就居南北方贸易的“广货”之首，行销全国。本地产的茶枝、柑果及大红柑的外果皮等，其药用和养生的功效广为人知，素来享有盛名。



而其中填入的九蒸九晒黄精，更是如是心的主打产品。
黄精，味甘性平，归脾肺肾三经，补气养阴，安抚五脏，延年益寿。对高血糖，高血脂，高血压的“三高”有非常好的调理功效。黄精多糖A、B、C，三者的相对分子质量均大于20万，均由葡萄糖（glucose）、甘露糖（mannose）和半乳糖醛酸（galacturonicacid）按照摩尔比6:26:1缩合而成；又含黄精低聚糖A、B、C，相对分子质量分别为1630、862和472，系由果糖（fructose）与葡萄糖按摩尔比8:1.4:1和2:1缩合而成。 [2]

经九蒸九晒古方工艺加工后制得的熟黄精，补益作用高于生黄精，更易被人体吸收。二者同服，有润肺生津之功效。

茶的口感不仅与其质量息息相关，还与冲泡方法有很大关系。想要品尝到上好的黄精柑，须掌握正确的冲泡法。这里介绍两种常用的方法：
茶的口感不仅与其质量息息相关，还与冲泡方法有很大关系。想要品尝到上好的黄精柑，须掌握正确的冲泡法。这里介绍两种常用的方法：

掀盖泡饮法：将整粒小青柑直接投入杯或壶中，加沸水冲泡，待得柑皮和黄精茶中的物质慢慢溶出，汤色呈现深金黄色即可。

碎皮泡饮法：将黄精柑中的黄精倒出适量，再将青柑皮壳掰成若干小碎块，与黄精茶混合，再加沸水冲泡。

我们推荐掀盖泡饮法，其操作最为简单，效用明显。