科治好：血脂高的人吃什么油

斯之叶叶

　　血脂高的人日常要特别注意控制饮食，比如要减少饱和脂肪和油脂的摄入，但日常生活中的饮食用到油是不可避免的，那么，血脂高的人吃什么油好呢？我们一起来看吧。

　　科治好认为为了身体健康，血脂高的人应多选用富含有多不饱和脂肪酸的植物油。脂肪酸是构成脂类的主要成分，分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的植物油如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、红花油和葵花子油，这些油中多不饱和脂肪酸含量较高，它们可以降低血胆固醇水平。还有海鱼和鱼油也适合于高脂血症患者食用。

　　科治好认为对于高血脂人群而言，动物油脂、椰子油等油要少吃或者不吃，因为里面含有的饱和脂肪酸高，如果食用，可以促使胆固醇水平升高，对病情不利。因此，高血脂的人食用油的选择上，应尽量选择不饱和脂肪酸的植物油，而植物油的种类多样，其实健康用油最简单的方法就是“定期换油吃“。现实中不少家庭喜欢认定一种健康油就长期食用不更换，实际上最健康的吃油方法，就是要定期换油吃。

　　另外，科治好建议血脂高的人在平时烹饪的时候，最好选择含油比较少的烹制方式，比如：蒸、煮、炖、焖、拌等健康的烹调方式。比如青菜在开水中焯过之后，立即放入冷水中。然后在炒锅中放少量植物油，把配菜翻炒一下，立即加适量水之后，将事先处理好的青菜倒入，再翻炒几下，出锅前加点盐即可。在烹制过程中也要尽量做到控油。此外，科治好建议高血脂的人食物中增加蔬菜占比，而肉类的选择上，挑选低脂肉类，如海鲜、鸡肉、鱼肉等，这些肉类的饱和脂肪酸含量比红肉少。