鱼你在一起第二届中国酸菜鱼出品大赛在京完美收官

清心

重传承，敢创新，一起探寻舌尖上的酸菜鱼。5月17日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会承办的“鱼你在一起”2021第二届中国酸菜鱼出品大赛总决赛在北京新东方烹饪学校完美收官！
片鱼、热油、挥铲、舞勺、调味......从全国近千名报名选手中选拔出来的36位专业厨师&美食创作达人在这里展开了一场精彩绝伦的酸菜鱼终极PK之战。两道菜品、四组比拼、八大评委，史上最强酸菜鱼战队选手围绕“舌尖上的酸菜鱼”大赛主题展示了一道酸菜鱼也可传承和创新出百味的技艺。


厨师打擂台，谁的酸菜鱼味道好，八位导师来点评指导。在经过一天的厨艺比拼，来自孙立新导师战队的选手王永凭借老坛酸菜鱼和锅巴金汤酸菜鱼，以182.68分的优异成绩，摘下大赛的桂冠（金奖）；屈浩战队的张泽田凭借老坛酸菜鱼和酸菜鱼恋虾以182.66分的优异成绩取得亚军（银奖）；兰明路战队的黄德伟凭借记忆酸菜鱼和八鲜酸菜鱼以182.48夺得大赛的季军（铜奖）。
从2019年的首届中国酸菜鱼出品大赛，再到今天的“舌尖上的酸菜鱼”。历经两届，大赛始终坚持“传承&创新”的主题,以餐饮人那份把产品做好，把赛道做强做大的初心默默推动着品牌的发展，并且很好触达了数百万酸菜鱼及餐饮厨师界群体。
    中国烹饪协会会长傅龙成表示，酸菜鱼作为川渝菜系的一道经典菜，自2013年起已由川菜馆里的一道“硬菜”逐渐进化为单品爆款，成为当下较为火爆的餐饮新品类。作为全国性餐饮行业组织，我们希望给大家搭建一个好的平台，助力品类和人才的发展，为中国餐饮的繁荣和经济建设添砖加瓦。
据记者了解，在抖音平台#舌尖上的酸菜鱼#的话题中，不仅吸引了选手以及众多百万级以上美食创造者的参与，更是吸引了众多普通食客的参与，近万条原创视频，让话题在短短一个多月时间突破了5亿阅读曝光。不仅能让专业厨师参与其中炫厨艺，也能让普通消费者充分了解酸菜鱼的美食魅力，更能通过专业厨师的精彩演绎学习酸菜鱼的专业做法。

赛事组委会副主任、鱼你在一起酸菜鱼创始人魏彤蓉表示，这次酸菜鱼大赛首次同抖音平台合作，能很好去弘扬酸菜鱼文化和魅力。作为酸菜鱼品类的头部品牌，我们愿意以一家品牌的力量和把品类做大做强的决心，去坚守、去传承，去创新，进而让酸菜鱼得到长久持续的发展，成为一道源远流长的菜品，成为中国餐饮品类中的一棵常青树。

对于能取得本届酸菜鱼出品大赛的总冠军，王永表示：很开心能来现场和大家相互学习切磋交流，时代在改变，酸菜鱼菜品也要在传承的基础上与时俱进，这次能摘得桂冠，更加坚定了他积极探索创新，不断提高烹饪技术水平的信念，同时加深了自己作为厨艺人对于推动酸菜鱼品类发展的责任感。


鱼你在一起酸菜鱼创始人魏彤蓉也深有同感。她表示：只有大众的，才是伟大的；只有民生的，才是长久的。做一次大赛，它的意义都不在事物本身，而是在它更深远的意义。
我们当初选择将酸菜鱼变革为快餐，就是想让更多人吃到它。“让14亿中国人都能吃到鱼你在一起”是我们品牌的使命，当然这也是我做酸菜鱼品牌的初心和情怀。未来，我们想通过传承和创新的产品，将鱼你在一起开遍祖国的各个角落，让人人都能吃到这道美味。通过这次大赛，我看到了众多业界厨师和选手们的努力，也看到酸菜鱼菜品未来的希望，所以更加坚信了我的信念，也相信我们的使命定会早日实现。