如果把HMB当糖吃？对身体会有哪些影响？

梳打跟故事

　　1995年，HMB通过了美国FDA的GRAS评估，被批准可用于医用营养食品和特殊膳食；1997年，欧盟批准HMB可作为普通食品原料；2009年，日本也将其纳入食品原料。

　　2011年，β-羟基-β-甲基丁酸钙在我国正式获批为新资源食品（卫生部2011年第1号公告），使用范围规定为运动营养食品、特殊医学用途配方食品。食用量为≤3克/天。2017年。第7号公告增加了CaHMB的使用范围，除了运动营养食品和特殊医学用途配方食品，HMB还可以应用在饮料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果和烘焙食品中。

　　

　　也就是说，除了功能性运动营养产品、营养养生食品之外，巧克力、糖果、饼干之类的小零食已经成为HMB的载体。如今，HMB已经同钙铁锌硒一样，进入了普通食品市场。对此，足以证明，它的重要性和安全性得到了充分地保障。

　　那么，这个1988年刚被发现、如今却开始走进千家万户的新型营养添加剂到底是什么来头？

　　众所周知，HMB全名是β-羟基-β-甲基丁酸（HMB），是亮氨酸代谢的中间产物。亮氨酸是人体内重要的支链氨基酸，也是人体必需氨基酸之一，主要作用是抑制蛋白质的分解，促进肌肉的合成。

　　HMB在人体内不能合成，必须由外源性食物补充得到。在天然食物中，HMB的含量极低。以鸡蛋举例，如果需要合成1克HMB，需要67个鸡蛋。显然，补充HMB，不能只靠外界食物摄入补充，需要通过营养添加剂的形式。这也是为什么HMB进入营养养生市场之后需求一直连年暴增的原因之一。

　　

　　随着人们对HMB的了解越来越深，其作用范围也越来越宽泛。从动物食品、运动营养食品、临床医药制剂到如今普通营养食品添加剂，HMB经过了多重考验。

　　那么，长期服用HMB到底有会有什么影响呢？我们来看看实验结果如何。

　        HMB重症临床试验结果

　　肿瘤、艾滋病、COPD等慢性疾病会增加机体对蛋白质的分解消耗，从而导致肌肉消耗，使得身体出现更多肌肉相关的病症。而在HMB、谷氨酰胺、精氨酸的联合补充实验中发现，COPD患者自主呼吸能力经过仅仅1周的补充过程，实验组有55.6% （10名）的患者的呼吸功能好转。在肿瘤终末期患者的身上，HMB/谷氨酰胺/精氨酸的联合补剂也有显著的效果。4周之间就能够使实验组患者的体重增加（0.95±0.66）kg，并持续24周增加患者体重。同样的效果也出现在了艾滋病患者的研究中。

　　所以，在临床上，HMB对于蛋白质分解消耗过多而造成肌肉流失的疾病，都有积极的作用。

　　

　　        HMB中老年人对照实验

　　中老年人群是肌肉流失的主要受害者。所以，HMB也是中老年人最合适的营养添加剂之一。

　　2001年，在补充HMB并进行体育锻炼的实验中，HMB组的老年人，非脂体重增加，体脂率下降幅度也超过了安慰剂组。Hsieh LC等人在2010年发表的文章中称，对卧床不起的老年患者管饲补充HMB2周到4周即可以减少肌肉分解。HMB组的腰围和小腿围明显增加，而尿尿素氮和血清尿素氮则明显下降。

　　2013年，Deutz NE等人的实验中表明，卧床10天的健康老人中，对照组的老人总瘦体重和腿部瘦体重都明显下降，而补充了HMB的老人们瘦体重和卧床前相比没有明显变化。说明HMB可以预防健康老人在卧床过程中的肌肉量丢失。

　　

　　老年人联合补充HMB及其他营养物质。补充HMB、精氨酸、赖氨酸组合的老人在起立行走测试、臂围、腿力、握力等多方面表现好转。2009年，Baier S等人称连续补充HMB、精氨酸、赖氨酸组合一年以后，老年人的体重和非脂体重都有了明显的增加。在2011年类似的实验中，实验组老人的非脂体重和力量都有所增加。

　　从实验中可得，不管是卧床老人，还是普通老人，HMB都具有增加肌肉和身体力量的效果，而且在搭配精氨酸、赖氨酸等营养物质之后，增加会更加明显。

　　        HMB 的安全性试验

　　目前还没有任何研究表明HBM的常规使用会对身体产生伤害。

　　另外不管是一次进行大剂量的服用（一次50g）还是较长期的增加剂量（持续八周，每天6g）服用，也没有观察到HMB存在可供验证的副作用，对肝脏功能等也没有产生什么影响。在正常情况下，没有被消耗尽的HMB也会随着尿液排出体外。当然，能够通过《食品安全法》，HMB的安全性能也不需要过于担心。