眼馋!广州八大地方特色小吃，你知道几个？

三寸往事

　　“食在广州”可不只是一句空话，任何来过广州的人，都对这里的美食记忆深刻，广州集各种料理于一身，但又能保持住本土最特色的粤菜，招揽天下食客。今天在这里小编就为大家介绍一下广州最具地方特色的十大小吃。

　　

　　1、炒河粉

　　炒河粉是广州著名传统的风味小吃，制作原料有河粉、牛肉、豆芽等，是一道实惠的家常饭，在家就可以自己制作。

　　

　　2、艇仔粥

　　艇仔粥是通过在粥中添加各种成分制成的，如鱼片和油炸花生。起初，一些水上人家用小船在在荔枝湾河面上经营。小船，在广东俗称艇，因此得名。

　　

　　3、布拉肠粉

　　肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，也称为拉粉、卷粉和猪肠粉(因为它看起来像猪肠)。由于早市的销售量很大，大多数饭店都供不应求，人们经常排队等候，所以它又被戏称为“抢粉”。它以“洁白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口”而闻名。

　　

　　4、姜撞奶

　　关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东省番禺市沙湾镇，一名老年妇女犯了咳嗽病。后来，她了解到姜汁可以治疗咳嗽，但是姜汁太热了，老人无法饮用。然后，她的儿媳把牛奶和糖煮在一起，倒入盛有姜汁的碗里。奇怪的是，过了一会儿牛奶凝固了，她的婆婆喝了之后顿时觉得满口清香。第二天病就好了。因此，姜撞奶在沙湾镇流传开来。沙湾人把“凝结”称之为“埋”，而“姜撞奶”在沙湾也称之为“姜埋奶”。

　　

　　5、虾饺

　　虾饺是广州早茶蒸笼食品中较为出名的一个，以澄粉作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅，包成一口大小的饺形蒸制而成。皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇，虾饺色泽洁白晶莹，小巧美观，口感柔韧，鲜美可口，深受人们喜爱。

　　

　　6、洲星马蹄糕

　　马蹄糕是将马蹄（荸荠）磨成浆或用干荸荠粉兑水加糖蒸制成的。体呈半透明，爽滑而富有弹性，且带有一些马蹄清香之味，特别可口。人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确是别有一番清新的滋味，是广州人喜爱的早点之一。

　　

　　7、萝卜牛杂

　　和味牛杂萝卜据说是由光绪年间一位住在光塔寺附近的回族厨师发明的。光塔寺是一座历史悠久的清真寺。这个街区曾经居住着信奉伊斯兰教的回族。由于他们的宗教信仰，伊斯兰教徒不吃猪肉，所以一名回族厨师想在广塔寺附近开一家牛香店。他用牛肠、牛膀、牛肺和萝卜在胡椒和八角等五味香料中煨了几个小时。当牛杂完全煮熟后，萝卜又吸满了加入牛杂味的酱汁后，把萝卜切成小块，用竹签串着蘸辣椒酱一起食用，这被称为“和味牛杂萝卜”，入口回味无穷。此菜一出，果然吸引到附近的回族甚至非回族人前来光顾。因此，善事的广州人都纷纷效仿，和味牛杂萝卜一味一直传播到了今天。

　　

　　8、云吞面

　　云吞面起源于广州，并于上世纪50年代在香港流行。云吞面今天仍然很受欢迎。广州人喜欢吃云吞面。一碗好的云吞面必须有“三讲”：第一，面条必须由竹升打的银丝面；第二，云吞要求三七开肥瘦的猪肉，并使用蛋黄来保持肉味；第三，汤是由大地鱼和猪骨制成的浓汤。小小云吞面，富含了丰富的当地元素。