婚礼筹备重点-婚宴点菜技巧介绍

小钢炮

　　婚宴都要准备些什么菜才能让宾客吃得饱又吃得好呢?要怎么点菜才实惠而又显得有档次呢?婚宴点菜也是一门小小的学问，宁波婚宴要是菜点得不好，又花了钱又不能让宾客满意，到得最后大家都不爽就尴尬了。

    在点菜之前，你心中肯定得有一个大概的预算，准备一桌花多少钱。然后在这个范围之内进行点菜，宁波婚宴酒店先点一到两道高级的撑门面的菜，拉高整桌酒席的档次。然后点一个有好彩头的菜，比如西芹炒百合，象征百年好合。青菜要点便宜的时令蔬菜，甜汤点那些颜色漂亮的汤，比如玉米羹之类的；咸汤就点野菌汤之类的，这些汤都很绿色，重点是便宜又不掉档次。主食就随便点了，也可以点最便宜的。凉菜就一个卤水大拼足以。这些点完后，算算还剩多少钱，开始点热菜。

    热菜是宴席的重中之重。鸡鸭鱼肉这些顺着点，再点些豆制品与菌类菜。点热菜要注意这两点：宁波婚宴预订一是盛菜器皿的，要求美观；二是不要点那些毛血旺、鱼香肉丝之类的低档菜，会拉下酒席的档次。另外要注意问清楚哪些菜能够打折，现在很多婚宴都会打折的，不过海鲜与河鲜之类的是很难打折的。

    要注意的是，有些酒楼号称可以打多少多少折，可算账时，这也不能打折，那也不能打折。通常红肉都可以打折的，不过现在的人都不喜欢大荤，这不符合健康饮食的原则，所以点红肉类菜时要点那些制作得比较精致的特色菜。

    点的菜要高蛋白，低脂肪，才符合健康饮食的标准，也显得有品位，这人也吃得舒服。而且，这些菜都属中档价格。

    除此之外，在选择婚宴的场所时，最好是那种装修豪华的酒楼，豪华才有派头。而且这样的酒楼餐具很讲究，服务也好，给宾客们的感觉也特别好。

    婚宴的最高境界便是：平价美食、豪华装修、隆重进餐。