百吃不厌的芒果甜点，就算胖，也照样吃

小钢炮

主料：蛋黄4个、绵白糖(加入蛋黄)10g、黄桃罐头水70g、色拉油40g、芒果甜品加盟流程低筋面粉70g、玉米淀粉15g、蛋清4个、绵白糖(加入蛋清)15g、辅料：淡奶油100g、猕猴桃适量、芒果适量、香蕉适量

　　瑞士水果卷的做法步骤：将蛋清分离入无油、无水的容器，分3次加入绵白糖(15g)，打至9分发，即抬起打蛋头可见小弯钩。放冰箱冷藏备用。蛋黄分离入另一个容器，加入绵白糖(10g)、黄桃罐头水和色拉油，用电动打蛋器搅打至混匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉。用刮刀翻拌均匀即成蛋黄糊。取1/3打发的蛋清加入至蛋黄糊中，切拌均匀。将上述蛋糕糊加入至剩余的打发蛋清中。切拌均匀即成蛋糕糊。烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平表面，振动几下去除蛋糕糊中的大气泡。将蛋糕卷倒扣在烤网上，晾凉至表面温热时撕去底面的油纸，再将撕下的油纸盖在蛋糕表面以防蛋糕水分流失。鲜奶油打发至出现纹路的硬性状态，水果切小块。待蛋糕卷晾至手心温度时，将蛋糕卷翻面，底面向下，把奶油和水果摆在顶面距下侧边线1/3处。借助擀面杖将蛋糕卷卷起，放冰箱冷藏30分钟以上定型后即可切成所需的长度。借助擀面杖将蛋糕卷卷起，放冰箱冷藏30分钟以上定型后即可切成所需的长度。

　　草莓拿破仑

　　主料：草莓6个、芒果1个、酥皮1块、卡仕达酱1碗;辅料：薄荷叶1片、糖粉少许

　　草莓拿破仑的做法步骤：面团把黄油包起，擀平翻折至少60次以上，冷藏静止2小时，切成4等份，烤箱预热，千层酥皮放中层185度10分钟2.转160度继续烤20-30分钟，至金黄色，让它慢慢冷却。芒果草莓切丁，酥皮冷却后，揭开3层，一层酥皮，一层卡仕达酱，一层芒果一层酱，盖上酥皮;重复一次，撒上糖粉，完成。

　　樱桃白巧芒果慕斯

　　主料：白巧克力50克、马斯卡彭奶酪300克、黄油50克、手指饼干适量、糖渍樱桃适量、芒果1个;辅料：草莓适量、桑葚适量;配料：肉桂粉适量

　　樱桃白巧芒果慕斯的做法步骤：白巧克力、黄油隔水融化，加入奶油，搅拌均匀，奶油奶酪隔水软化打发至硬性发泡，手指饼干切碎，摆好造型，将打发好的巧克力慕斯，挤在饼干上，芒果对切，十字花刀，切成小块，和其他水果摆放在白巧慕斯上

　　拿破仑酥

　　主料：千层酥皮：低筋面粉75克、高筋面粉75克、盐1克、无盐黄油20克、水75毫升、裹入油：片状黄油90克;辅料：卡仕达奶油酱：纯牛奶250毫升、低粉15克、玉米淀粉15克、香草糖60克、蛋黄2个、表面装饰：草莓适量、芒果适量、奇异果适量、糖粉适量

　　拿破仑酥的做法步骤：黄油切小块室温下软化。加入面粉、盐，缓缓倒入水。揉成面团，裹上保鲜膜冷藏松弛1小时以上。(面团尽量少揉，减少筋度)面团取出，擀成约裹入黄油是面片的2/3长度;面片上部的3/1折下来，盖住黄油的一半。并将面片下部的3/1再折上去，捏紧四周的围边。叠好的面片，旋转90度，擀成长方形，覆盖对折，如此完成一折。入冰箱冷藏30分钟，重复擀开、折叠步骤，共计5次。最后一次3折后，冷藏松弛至少2小时。(根据需要尽量多冷藏松弛)面片取出擀成厚度约4MM的长方形。用刀裁剪成大小相等的千层酥皮片，用叉子或滚针扎出小孔，入冰箱冷藏半小时，取出千层酥皮坯入预热200度的烤箱，中层，上下火，约烤20分钟面皮膨胀，转至180度，约烤20分钟。玉米淀粉、低粉、香草糖、蛋黄混合，倒入纯牛奶搅拌至无干粉。小火加热至砂糖完全融化，形成粘稠的糊状;待其散热后装入裱花袋中待用。取一块酥皮挤入卡仕达酱、加入水果，再挤上少量卡仕达酱。将三层派皮整齐的叠放起来，表层筛糖粉、点缀草莓即可。