不知道海鲜怎么做，教你个通用做法，百试百灵

小钢炮

一提起海鲜，很多人就会想到两个字“好吃”，可一提起做海鲜，海鲜遇上面加盟 很多人都会说海鲜做起来非常的麻烦。自己宁可去饭店吃，也不在家里自己动手。今天，山中叔叔就教大家一个海鲜的通用做法，简单易学，而且做出来的海鲜，绝对不会比那些饭店里的差。这种做法，就是蒸。 　　因为是通用的做法，所以我就选择了几个比较常见的海鲜食材。虾，鲍鱼，蛤蜊，八爪鱼。 　　调味料有：蒜，生姜，小米辣，粉丝，料酒，生抽，蚝油，糖。 　　首先要对食材进行预处理。很多人一见到海鲜，就会觉得海鲜的处理非常的麻烦，其实只要找对了方法，我们就可以很简单的把海鲜清洗干净。先是蛤蜊，将蛤蜊泡在清水中，让它自己吐沙。然后是鲍鱼，这个时候我们需要用小刷子或者是牙刷轻轻的沿着鲍鱼的缝隙，将里面的泥沙洗干净，然后用小刀把壳去掉，将内脏和嘴巴也要切掉，最后在水龙头下进行冲洗，去除掉表面的泥沙和污垢。 　　然后是虾的处理，我们需要把虾线和虾脑去掉，如果你嫌麻烦，直接将虾头剪去就行，虾线的去除可以用牙签，沿着虾身的中间直接整根挑出，超级的快速方便。最后是八爪鱼，将上面的紫色膜给撕掉，一定要撕干净，然后去除掉它们的大眼睛。最后将虾和八爪鱼放到一个碗里，淋上一些料酒，不需要太多，去除掉它们的海鲜腥味。 　　接下来是配菜的处理，将粉丝从中间切上一刀，然后放入冷水中慢慢的等待它泡软，蒜切成末，生姜切成片状，小米辣切成椒圈。 　　最后我们就可以开始动手制作了。第一步就是炒酱：锅中倒入油，油的量大约是平常炒菜的二倍，在油微热的时候放入蒜末，等到蒜末半熟，刚变色的时候，放入切好的椒圈。然后进行酱料的调味，加入生抽，蚝油，糖，各自一汤勺。 　　第二步码盘：将粉丝平整的铺在盘子的底部，然后摆上已经清洗干净的海鲜，注意一定的顺序，摆盘也是要花些心思的哦。最后将刚才调好的酱料撒在海鲜上，尽量的让每个海鲜都均匀的沾上酱料。最后摆上姜片，铺上保鲜膜密封。 　　第三步：蒸。大火蒸20分钟左右，就可以端盘出锅了，最后撒上绿色的葱花作为修饰，一道美味又简易的海鲜大餐就做好了。既有菜，也有粉丝当做主食，可以说是非常的完美了。 　　别看这道菜的做法简单，但是用蒸的做法，恰恰保留了海鲜最原始的口味，使得海鲜的鲜味被最大程度的保留下来。这道菜到这里就介绍结束了，相信这么简单你们应该都学会了吧，如果下次想吃海鲜的话，别去昂贵的饭店了，去水产市场买点自己喜欢的海鲜，随意的搭配，给自己蒸上一锅美味鲜香的海鲜大餐吧。