肉中贵族非皓月沃金黑牛肉莫属

云卷云

　　说起牛肉，你是不是立刻想到了鲜红的牛肉在铁板上滋滋作响时，视觉、嗅觉和口感的三重享受？对于肉食爱好者们来说，刚烤好的牛肉，和着酱料带来的美味放进嘴里时，绝对是人生最为满足的时刻之一。其实，只要是一块好牛肉，无论采取何种烹饪方式，都好吃到让人想要转圈圈。因此，作为一个合格的吃货，自然应该对牛肉多懂一些。那么，如何挑选一块上好的牛肉呢？
　　好牛肉，有标准
　　据专家介绍，牛肉的成熟度和脂肪分布，被普遍认为是牛肉评级的两大重要因素。成熟度是指牛屠宰的年龄，年龄较轻的牛只瘦肉肉质较优，呈现粉嫩的红色；当牛只年龄渐渐增加，瘦肉肉质开始变粗糙，肌肉颜色逐渐变暗，肉质变差。脂肪分布指的是油花分布情况，即我们熟悉的大理石花纹，牛肉的多汁性、口味、嫩度都与它有关。牛肉大理石花纹丰富，牛肉就多汁、松软、味美；大理石花纹不丰富，牛肉汁少、干硬。因此，牛肉生产商会从品种、环境、喂养、屠宰等方面入手，力图打造成熟度和脂肪分布两方面均表现出色的牛肉产品，其中，我国领先的牛肉制品企业--皓月集团，就引进世界知名肉牛种源，繁育而成优秀牛种--沃金黑牛，其肉品在市场上很受欢迎。
　　肉中贵族--沃金黑牛
　　据皓月集团一位专家介绍，沃金黑牛是集团采用胚胎移植、良种繁育等高科技手段，引进利木赞、安格斯等系列良种牛进行改良，繁衍出带有自主知识产权的“皓月纯种牛”。安格斯牛是属于古老的优质小型牛品种，牛肉的剖面呈现出美丽的大理石纹油花，油脂和瘦肉相互交织，丰富而有层次，用它做的牛排味道纯正，堪称名副其实的“贵族”牛排。利木赞牛原产于法国，牛只体格大，生长快，肌肉发达，脂肪含量低，是优良的大中型肉牛品种。沃金黑牛不但有上述的“贵族血统”，生长条件更是不一般，可以简单总结为“住田园别墅、听经典音乐、享自动按摩、喝地下泉水、食精致饲草、睡锯末软床”。正是这些科学、尊贵的饲养方式，加之皓月集团国际领先水平的肉牛屠宰工艺，造就了其肉品黄金比例的脂肪分配，特殊的雪花纹理，口感鲜嫩柔滑，细致醇厚，吃到嘴里还会有一股淡淡的奶香味，如此极致的美味让人欲罢不能。美国驻华大使泰里?布兰斯塔德在参观访问皓月集团时，就曾力赞皓月集团的牛肉生产，并在品尝后称赞沃金黑牛“VeryNice（非常美味）”。
　　牛肉，不但是顶级餐馆菜单上不可或缺的食材，也在家常美味中扮演重要角色。选择肉中贵族--沃金黑牛，开启吃货模式吧！