饭里有粪、床上有虫的潮男，为何让人竖手点赞？

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最近，在重庆大坪永辉超市附近开了一家网红餐厅叫“帅味”，很帅的味道，用重庆话说“巴适”。老板是个80后，帅文超。穿着一身休闲装、戴着鸭舌帽，给人第一印象很潮。这样一个酷酷的大男孩，让人很难跟满是油烟的厨房大厨、一地鸡屎的养鸡场老板挂上钩。




▲帅文超在重庆

生活常常会逼迫我们做出一些别无他法的选择，无论成功与非多少有些迫于无奈的意味。而敢于跳出舒适区，自主选择一条艰难的路，我们称为“勇士”。帅文超，就是。

1不羁青年变养鸡农户

帅文超从小就皮，有点不安分，这样的性格也在他往后的事业中体现。大学毕业后，在银行干得好好的，帅文超却背着家人，悄悄辞职。贷款、借钱在老家江津四面山承包了一块地，办起了养鸡场。

问起原因，他轻描淡写的答：“当时我老婆怀孕，要补身体，需要吃鸡，吃我们放心的鸡。”为了老婆和孩子吃放心鸡和鸡蛋，帅文超萌生了自己养鸡的想法，联想到生活水平的提高，人们对品质的要求也越来越高，对健康食品、土货的需求也越来越大，他觉得这是个机会。

从什么都不懂的小白领，一个人搬到养鸡场每日与鸡生活在一起，就做一件事：研究怎么才能把鸡养好。最开始村民们都不相信他能养得好，“穿得这样干干净净怎么可能来养鸡，养得好不？”帅文超有一股劲，非要做出成绩给大家看的拗劲。

第一年一场大雨，把低洼处第一排的鸡棚掩埋冲垮了。半夜被大雨惊醒，起来一看，帅文超傻了眼，顾不上悲伤，立刻投入到新一轮的培育鸡苗中。紧接着，干旱、禽流感种种状况接踵而至。用帅文超的话说除了地震，几乎所有灾害都经历了。

2不甘养鸡 直奔开店

长期蹲着、弯腰帅文超患上了腰椎疾病，但他还是坚持自己亲力亲为，甚至满身鸡屎也已经习以为常。最忙的时候，他甚至不洗手端起饭碗就大口吞咽，有时候整夜都在养鸡场度过。所以他自己调侃：“以天为被，以地为席。饭里有粪，床上有虫。”

从2000年开始养鸡至今，每一个春节他都是在养鸡场过的。付出一定会有回报，帅文超摸索出了养鸡心得。他的鸡长得好，每次到镇上赶集，他的鸡都是最先卖完。老婆孩子吃上了放心鸡和鸡蛋，找他买鸡的人也越来越多。

这鸡，算是养成了。但是，生活总会带来各种意外，禽流感来袭，导致鸡价下跌，大量鸡卖不出去。以往十几块一斤的鸡，5块钱一斤贱卖，帅文超亏得血本无归。怎么办？除了养鸡，还要想办法销售。

帅文超是个超级宠妻男，他说自己从小就不优秀、家境也不好，老婆的不离不弃让他坚持到现在，所以他很宠爱妻子。家里所有家务他包干，做饭也是他。自认为厨艺不错的他，又萌生了一个想法，开餐馆，自销自家的鸡。

说干就干！帅文超通过网络查到重庆巴蜀职校，向身边朋友打听后，自己又亲自到学校考察。得知重庆巴蜀职校已经办学19年，开设有烹饪专业，火锅、小面、川菜、烧烤、江湖菜、冷菜、西点是特色培训。帅文超很认可“理论+实践”教学模式，于是就报了班，开始系统的烹饪学习。


3选对学校 良师益友

在巴蜀职校学习，前前后后半年时间。厨房搬到了教室中央，老师实际操作演示，学生们围成一圈，看老师一个步骤一个步骤的讲解。然后教完一道菜，学生们各自实践，现场做。然后大家把各自做的菜端出来，一一品尝点评。

帅文超说，这种授课方式很受教，很快就能学会。一次课上，老师教的是麻花黄鳝，帅文超心领神会，这道菜在所有同学的菜中，做得是最好的，大家越吃越想吃，中午休息时，索性买来了几瓶瓶酒，庆祝帅文超掌握了一道拿手菜。最后被同学们奉为是他最经典的一道菜，念念不忘。

学成归来，帅文超便开始物色门店。巴蜀职校的老师帮忙一起参考，甚至还亲自陪着一起购买开餐厅需要的各种厨具。他把“帅味”选择开在了学校附近，他说离学校近，今后可以随时回去请教老师，而且店里忙不过来的时候，还可以请师兄弟过来帮忙。

开店之前，一帮师兄弟帮忙打扫、布置，巴蜀职校的老师还帮忙设计了店内的装饰。
8月中旬，“帅味”开业当天，老师、同学都来庆祝，大家以吃会友，不亦乐乎。“我最喜欢巴蜀职校这种氛围，除了老师教得好，开店还给我很多建议，亲自陪我到市场采购。最重要的是，这帮师兄弟的情谊，相互学习相互帮忙。”帅文超说。

如今，他的店里有几个员工就是巴蜀职校的师兄弟。
4收获成功 不甘止步

当初老婆把自己的房子抵押贷款给帅文超开养鸡场创业，到现在，他买了大房子回报老婆；当初不被家人朋友看好，到现在，他的鸡每个月要卖成千上万只，餐饮店也开得红红火火。帅文超说，他的创业路还没停止，他还在继续找合适的门面，要把他的“帅味”经营成品牌。
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