关于乳清产品的Halal认证

淼菟仔

穆斯林对 Halal 食物的观念是非明确，合法必行，非法不为，不明合法还是非法者避让。对于穆斯林来说，乳清粉本身是合法的，但是如果有其他粉末成分是非法的，就不是 Halal 产品了。乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉。 乳清粉中的甜乳清粉主要用于食品工业、特别是焙烤、糕饼制造和乳制品工业中。 乳清蛋白粉是100％乳清，没有其他成份，除非在生产乳清粉以前，牛奶被加入了隐藏成分。 合法的乳清标准 一个普通穆斯林无法发现乳清成分中是否有非法成分，如果乳清获得 Halal 认证或符合 Halal 要求的 Kosher 认证，或适合素食，则是合法的。 另有一种酸性乳清，有三种隐藏要素： 1.Starter培养细菌：它必须是从牛奶来源获得，如果是从肉类来源取得，那么它不是 Halal。 2.由牛奶，脱脂奶粉，乳清，乳糖，自溶酵母提取物，糊精，葡萄糖，胰酶，磷酸盐中一个或更多的元素培养成，无论用其中的哪个原料都是 Halal 食品。 3.凝乳酶：只有微生物凝乳酶不是动物为主才能获得 Halal 认证 ，例如不是以猪肉为根基或不是zabiha牛肉为根基。意大利奶酪通常使用动物凝乳酶。 乳清粉的保健功能范围广阔，力量强大，减少肿瘤发生率，良性的降低高血压;降低血液中不好的胆固醇含量;抗细菌;免疫调节;调节肠道中铁的吸收。愿相关商家多多了解 Ｈalal 认证知识，为进入 Ｈalal 市场打好良好基础。文章出自www. halalkosher.org未经许可，请勿转载！