好吃好玩好龙州—粽子

怪味圈

　　很奇怪
　　无论我们长大多少，经历多少
　　总有一种回忆，在我们的记忆里深深烙印
　　比如
　　“小时候的味道”
　　……
　　也许，这种味道叫
　　妈妈的汤圆、爸爸的鸡汤
　　奶奶的炒粉、外婆的香粽
　　这些萦绕在心头的“小时候的味道”
　　不知道，是属于故乡，属于童年，还是属于家?
　　粽子，总是让人充满了怀念。小时候关于粽子的记忆，总是一家人围坐在桌旁，一边闲聊一边忙着包手中的粽子，小一辈不安分地围着棕桌乱跑，胡闹久了，不免被大人呵斥几句，也就老实了，忙活了一天，当煮粽子的柴火燃起，粽叶的清香悄悄弥漫的时候，就连最调皮的孩子，也开始缠着妈妈不停问：粽子什么时候才能吃啊！
　　水口姨粽粑，老龙州的味道
　　和很多地方的元宝形、三角形的包棕方式不同，龙州的粽子是四方形的，非常有特点，据说这是从越南流传过来的包法。
　　把粽叶剥开，一整块晶莹剔透，温润酥软，冒着热气的粽子呈现在眼前。还没吃进嘴，口水已经溢出嘴角。
　　龙州的山水不仅美，还充满着灵气，经过龙州的水煮出来的粽子，那种甜甜的糯香，总有股清甜的味道。
　　龙州的四方棕一直坚持采用最传统的配方，上好的糯米和绿豆，以及用独特配方腌制的肥瘦相宜的五花肉。
　　用筷子夹开粽子，糯米的紧实，让手费力不少，而夹到绿豆层时，酥软的绿豆一下散开，一整块五花肉，伴着热气一下便跳了出来。
　　清香爽口的粽子，家乡的味道会溢满你的脑海。
　　糍粑
　　吃过的人，都忘不了那香黏的滋味
　　糍粑也是一款龙州非常有特色的风味美食。作为一种中国传统的小吃，糍粑在各地有不同的做法和吃法。龙州的糍粑一般白的是咸料馅，而黑色的艾叶糍粑主要是甜料馅。
　　香香甜甜的艾叶糍粑就是我啦......
　　上好的糯米碾成粉，新鲜的艾叶汁做成粉团。然后用炒好的芝麻和花生打成粉，用一点花生油提味成馅，或者是另一种绿豆沙馅。
　　每一个糍粑，都是用新鲜采摘的芭蕉叶手工包裹起来。
　　白糍粑的馅料，则是用腌制的大头菜和新鲜的五花肉馅搅拌而成。
　　新出炉的糍粑，看起来糯糯的，是不是特别惹人喜爱？趁热吃和放凉了吃，口感不一样哦。
　　水口姨从水口嫁到龙州30多年了，最早一直做豆腐，隔着几条街都有熟客，曾经还带了三个专门登门学技的徒弟。只是随着年岁渐长，古法做豆腐太耗体力，才转做粽耙和糍粑。也许手工美食真有天赋一说，水口姨开始做粽粑和糍粑后，一样也香传十里八方，广受街坊邻居欢迎。
　　在外打拼的龙州人，无论是出发还是归来，或者到龙州旅游的朋友，都可以来尝尝或者给朋友捎上龙州本地传统做法的粽粑和糍粑。因为，这就是老龙州的味道。