大厨说顺丰大当家的牛排这样做才好吃，半小时自制仪式感晚餐

三春晖L

　　之前去伦敦留学吃过不少当地比较出名的牛排店，像Hawksmoor，Goodman，Flat Iron，也吃过国内不少牛排店，好的坏的、贵的平价的基本上我都试过，好的牛排特别有嚼劲，在嘴里会久久回香，牛肉的肉味会很有层次感。
　　
　　我最喜欢的牛排是西冷牛排，牛身上最有韧性和嚼劲的一块肉，筋道软硬适中。前几天到朋友家做客，他用顺丰大当家的西冷牛排招呼我们，味道意外的好!恰到好处的熟度，把牛肉本身的风味和水分保持的很好，我们一致认为他可以开店了哈哈~
　　
　　(朋友煎的牛排，摆盘也漂亮，看着就很有食欲)
　　因为觉得顺丰大当家的西冷煎的很好吃，就向他讨教了一些煎牛排的经验技巧(他上过9个月的西餐厨艺班)，在这里分享福利，满满的干货!
　　Tips：
　　1. 煎牛排前要静置20分钟，再用厨房用纸吸掉稍微渗出的血水。
　　2. 把牛排的各个面都刷上橄榄油(包括侧面)。
　　3. 加一小块黄油下锅，快速地把牛排各个面(包括侧面)煎到变色，变色就翻面，这样可以很好的锁住牛排的水分，保持牛排内里多汁。
　　4. 出锅后用热盘静置5分钟，让牛排回汁。
　　5. 盐和黑胡椒用研磨瓶子自己研磨，磨成中等偏大的颗粒，粗颗粒带来的口感更好。
　　6. 牛排跟红酒是绝配。红酒的酸涩，可以强调牛肉的层次感，鲜嫩多汁的牛肉会和红酒产生神奇的化学反应!
　　掌握这几个小技巧就能煎出很好吃的牛排了，当然最最重要的是牛排本身要够好。之前我去过一些网红牛排店，噱头很大，但牛肉肉质非常一般，反而有一些默默无闻的小店，好吃份量足，所以说牛排除了烹饪技术要到位，关键还得自身肉质过关。
　　朋友的牛排是在顺丰大当家买的，价格比在外面吃要实惠得多，我还挺惊讶这么便宜的…吃起来还以为是单价很贵的牛排。经不住诱惑，我自己也下了一单试试。牛排隔两天就顺丰送到了，和在朋友家吃的一样，块块都很厚实，密封得严严实实，还有冰袋保鲜。肉质肉眼可见的新鲜，捏上去非常有弹性，而且还送了油包、黑椒酱、刀叉，可以说是无微不至了。
　　
　　(超厚实一块，真空包装很新鲜)
　　平时在外面吃块好牛排不便宜，买一些在家自己做着吃，倒杯红酒，倒也是一种享受。我照着朋友教方法的来做，虽然味道和他做的还是有差别(毕竟我技不如人哈)，但顺丰大当家这款牛肉本身很嫩，口感也好，足以弥补厨艺的不足了。
　　
　　(自己做的牛排 用的是顺丰配的酱料)
　　牛排爱好者，或者是平时很少吃想买来试试看的朋友，我都很推荐买来试试看。价格不贵，而且性价比相当高，没什么可挑剔的了，吃完这几块我应该会继续在顺丰大当家回购的。