湘派鲜味酱走进2018第二届鲁菜食材电商节

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2018年10月27日，2018餐创新未来（青岛站）暨第九届餐饮界创新创业高峰论坛完美落幕。论坛邀请了行业较具影响力的创新品牌、优秀创业者进行“创新”主题的分享和思想碰撞，并吸引了来自国内多家知名餐饮企业的300余名创业者、高管、媒体记者参加。湘九州作为湘派鲜味酱代表，受邀参与此次论坛，并被授予“第九届餐饮界创新创业高峰论坛指定用酱”。

▲2018餐创新未来（青岛站）现场火爆

论坛现场，餐饮界新媒体创始人鹤九、云味馆创始人迟焕涛、两岸知名品牌营销专家Maylin、铭家餐饮总经理李凯、武汉食和岛总经理&中国食材电商节项目总负责人陈弘浩、Recruit Lifestyle Co.Ltd 国际业务负责人大宫英纪、卓娅（芯禾茶）创始人田芯禾、围龙屋总经理兼食客行副总经理兼合伙人陈区等人，针对餐饮“新餐饮、新趋势、新思维”展开了多维度分享。

据了解，湘派辣酱是湖南人的一片乡情，是外乡人的一份美味。作为湖南的一大特产，自成流派的“鲜辣”特色让湘派辣酱受到了厨师与食客的双重推崇。特别是近年来随着互联科技的高速发展，当特产模糊了地域界限，以湘九州为代表的湘派鲜味辣酱开始正式成为全国百姓餐桌上的“常客”。

▲湘九州湘派鲜味酱论坛现场站台

作为湘菜的代表菜，剁椒鱼头的灵魂在于剁椒，味道的成败也来源于那一坛剁椒。“大师级”的剁椒鱼头，讲究的不仅仅是烹饪火候的精准把握，还有剁椒味道上的细微差别。以湘九派的剁椒为例，“鲜”与“辣”并存，方能恰到好处地烘托出鱼头的鲜美。而为了突出湘派辣椒的鲜辣特色，湘九州湘派鲜味酱从食材源头开始，就开启了一场对极致美味的追求。

筛选辣椒原产地，精选优质辣椒，在原材料的使用上，湘九州一向主张精益求精。优质原材料搭载湖南民间传统工艺，激发出湘九州鲜味酱浓郁的“鲜”与“辣”。这样的“鲜辣”与芽白、鱼头等食材美妙融合，会碰撞出湖南剁椒芽白与剁椒鱼头的经典美味，也会勾起湖南人深藏于记忆深处的美味回忆。

除剁椒、外婆菜之外，湘九州如今的产品还有萝卜干、酸豆角、香辣小鱼仔等深受人们喜爱的爆款。剁椒、外婆菜、萝卜干、酸豆角、香辣小鱼仔也被称为湖南“五大酱”。而无论是哪一款产品，湘九州都通过精选食材与传统工艺的美妙融合追求一口地道的“乡味”。

所以，一些食客表示，是传承经典也好，致敬传统也罢，他们更在意的是“鲜辣”的湘九州不仅为他们带来了安全健康的美味体验，更用一份“乡土味道”唤醒了他们对“家”，对“儿时”的一份美妙情感。