家庭做菜选用哪几种油较为合适？

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很多都人喜欢吃油条和葱油饼，油炸食品的健康与使用的油有关。那么什么油适合高温油炸？什么油适合平常的小炒？油炸食品用什么油最好？油炸食品有什么危害？今天来给大家科普一下~
油炸选用什么油？花生油因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。
棕榈油棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高，235度，所以油炸特好。

“炒拌炖煮”选用什么油？小炒：菜籽油、花生油、葵花籽油、茶籽油等它们富含抗氧化物质，抗热能力稍强，可以用在一般炒菜中，但不能“过火”，不适合于油炸，也不能反复加热。用不同类型油脂配合而成的各种“调和油”通常具有良好的热稳定性，适合于日常炒菜使用。
其中最受欢迎的莫过于茶籽油，也就是山茶油。但是市面上山茶油的品牌种类繁多，建议大家选用有机冷榨的山茶油。寿之元有机山茶油传承千年古法压榨工艺精髓，结合现代先进的双螺旋冷榨和物理精炼技术，还原山茶油的本真纯正，最大限度保留山茶油的营养活性。
凉拌：特级初榨橄榄油、芝麻油、胡麻油、小麦胚芽油等。这类食用油特有的香味使其在用于凉拌的时候更加美味。吃油建议：儿童、孕产妇、老人等可以适当选择胡麻油，对智力发育、延缓记忆力下降有好处。胡麻油不饱和程度太高，开封后要尽快吃完，最好用于凉拌。


炖煮菜：用大豆油、玉米油、葵花籽油大豆油维生素E较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。这类油亚油酸特别丰富，难凝固，耐热性差，最好用于低温烹调。


最后带一句，现在越来越多的人注重身材，对于健身人群山茶油无疑是首选，油脂少，烟点高，不用担心会变成黄脸婆。山茶油就要选寿之元，寿之元山茶油采用双螺旋低温冷榨技术，保证油品质量，防止营养物质损耗，绝无苯并芘产生及溶剂残留。使用蒸汽加热茶油，不使用导热油，确保油品质量安全并尽可能保留活性成分。其包装瓶也是采用优质晶白料玻璃瓶罐装，杜绝塑化剂，全程无污染。而且其选用的是纯正岑溪软枝茶油，有着广西岑溪深山的长寿元素，绝对是您的不二之选。


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