脂肪&糖，谁才是减肥路上的大BOSS

深海再深不及深

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　　形象地展现了减脂的复杂过程


　　减脂不能只关注进水或排水，人体是一个能量动态平衡系统，不同条件下能量消耗和摄取状态迥异。减脂既要掌控脂肪生成代谢状态，还要全面考虑和减脂有关的其它因素。


脂肪





　　脂肪主要是由甘油与脂肪酸经过脱水缩合生成甘油三酯。不同种类脂肪酸会形成多种脂肪，但甘油始终都是构成脂肪的必备物质。减肥人群通常会因为忌惮脂肪而排斥饮食中的油脂，减肥肯定是减脂肪，但脂肪只是肥胖的体现，而不是唯一元凶。


甘油





　　甘油可以直接通过小肠吸收，或者通过糖酵解的中间产物磷酸二羟丙酮在一定条件下转化为甘油-α-磷酸，最后生成甘油。因为脂肪细胞的甘油激酶很低，不能直接利用游离甘油合成甘油三酯，合成甘油三酯的3-磷酸甘油主要来自于糖分解代谢。


糖





　　糖是由C、H、O三种元素组成的多羟基醛或酮及衍生物，根据水解分解的最小分子分为单糖，低聚糖和多糖。糖是细胞的重要组成部分，是人体主要能量来源，有调节脂肪与蛋白质代谢的功能。人体内的糖几乎都是从外界获取，如日常摄入的米、面等碳水化合物以及各类精制糖。


　　糖分摄入为甘油提供了必备原料，也成为肥胖的重要推手。“阿特金斯减肥法”就是基于这种理论强调限制碳水化合物摄入，形成
“多吃肉少吃主食”的反传统理念。　但同时人体自身调节功能也需要糖，激烈持久的运动训练依赖于身体内碳水化合物存量。运动会消耗肌肉糖原，体内糖原含量低于正常值会使训练质量大打折扣。


胰岛素


　　糖分会使人体血糖升高进而促进胰岛素分泌。胰岛素主要作用是降低血糖，但也会抑制脂肪分解酶的活性。降低脂肪分解效率同时，多于糖分又会进一步转变为脂肪。