酒店人该如何看待“临时帮工”？

深海再深不及深

如何将这份临时的帮工工作、帮工时间的价值利用到最大，让自我、自身的工作及职业素养有更大的进步，是我们应该去靠考虑的问题。  
       
        　　在酒店激烈的竞争环境下，人才的竞争已日常凸显，尤其是中基层人员的缺失，不仅是酒店HR的一块心病，更是整个行业所面临的突出问题。
　　商务型酒店由于其营业、住房率等状况相对比较稳定，对于人员的需求及人力成本的把控相对也比较简单些。而对于度假型酒店，无论是在营业旺季还是淡季，如何做好人力的科学、合理调配，使人力资源得以最大程度的发挥、人力成本有效的进行控制则是一项艰巨而又考验管理水平的工作。
　　度假型酒店，在营业高峰期，往往是最大限度的调动内部可以调动的资源人手到营业部门帮工，扮演临时工的角色，从而缓解用人压力、节省人力开支。而这些临时工大多数来自人力资源部、财务部、营销部及各部门秘书文员，这种帮工机制已经成为常态化。
　　由于这些部门的人员，本身有其自己的工作内容，往往是帮工之后要靠其他时间的加班去完成自身的工作。在这种帮工调派的过程中，基本上是由人力资源部门根据营业部门的需求进强制性行抽调。
　　既然已经被安排到了相应的营业部门进行临时工角色的转换，在帮工的同时，如何将这份临时的帮工工作、帮工时间的价值利用到最大，让自我、自身的工作及职业素养有更大的进步，是我们应该去靠考虑的问题，而不是一味的进行简单而又重复的繁冗工作，或者偶尔抱怨牢骚以消极的心态去应对。

　　1.心态转换、积极响应，以学习为目的
　　作为培训出身的笔者，现在到人力资源总监的角色，在每家酒店都是非常支持本部门的人员及其他二线部门的人员去一线帮工的，包括自己也经常身居一线。一来是出于工作所迫，必须协调出人手以应对营业部门所需，缓解他们的用人压力，减轻酒店的人力成本。这是作为人力资源部门的负责人职责所在，因为涉及到人员的使用、人手的调配。二来，也是更重要的一点，在一线帮工的过程中，能够让我们学习到很多在书本上学不到的知识、学习到很多在办公室无法接触的实操性技能、学习到很多管理与生活的实践，并将其应运用到自己的生活与工作中。
　　记得刚进入酒店行业，做培训助理，经常会拿着汇总好的各部门的每月《培训计划表》，根据时间、地点去其他部门听课、参加他们的培训，哪怕是周末或晚间，基本都不会落下，现在想想自己都佩服自己刚出校门那会儿的冲劲。慢慢的我懂得了餐饮摆台、托盘技能、看台传菜、客房铺床、客房清洁程序、PA清洁、洗衣房各类洗洁剂去污、礼宾送行李上房、帮客人购买药品流程、前台Check in所学到的这些知识，后来在自己做培训课程、培训活动的过程中起到了很大的作用，也提升了自己的职业技能与职业素养。甚至在酒店组织的数届员工技能大赛中，整个技能竞赛的方案流程及各比赛项目的评分表都是自己设计，因为：我懂!
　　所以，摆正心态，积极响应，以学习为目的的帮工才不至于浪费青春!
　　2.用心观察、发现问题，指导工作实践
　　服务，一切源于心!
　　管理，一切亦源于心!
　　帮工的过程，既是服务于客人的过程，我们要用心去做;同时，也是充实我们管理实践的过程。帮工，让我们零距离的接触到一线员工的操作，让我们有了与他们谈心的机会，让我们有了真正与之共事的契机，让我们有了观察问题、发现问题的有效途径，让我们有了了解运营部门内部标准程序并实践的基础，让我们有了管理实践的源泉。
　　作为人力资源或者财务工作者，只有你真正的身居一线，才能懂业务、懂运营;才能将所接触的所看到的去思考，才能更多的指导自身的人力资源或财务工作。换句话说，只有真正的懂运营，才能做好自身的管理工作，而不至于闭门造车，或者你所做的不一定是业务部门所需要的，也往往会引起业务部门的反抗。为什么这几年HRBP会随之出现并且被众多企业所运用，其也将会成为人力资源的发展趋势!
　　比如，度假型酒店在黄金周往往是高峰期，客房入住率会到100%爆房的程度，同时餐饮、康体等配套部门营业额也会随之大增。营业部门对于用人，常常是韩信将兵，多多益善，而人力资源部门从人力成本角度考虑也不能听任部门，要去核算。而在核算的时候我们就要懂得部门人员是如何排班的?工作是如何安排的?工作职责及程序是什么样子的?排房做房放房程序如何?餐饮看台、传菜人员如何分配?怎样调配现有服务员及内部帮工人手才能使人力资源最大化发挥又不浪费人力成本?
　　这些，只有我们真正的深入到部门内部后，才能发现所存在的问题，才能做到有理、有据的跟部门讨价还价，做好人力的调配及人力成本的控制，同时会发现如何节约其他的物料及食材成本，优化流程提高效率，减轻管理成本，提升管理空间。
　　把每一次的帮工看成是学习新的知识与技能的机会，把每一次的帮工看成是丰富自己管理实践与改进管理的契机，才能最终在自己的职业生涯上有所提升。专注职业提升，我们需行动!