袁学娅：酒店要练好内功应对市场晴雨表

深海再深不及深

酒店管理是一项系统工程，最为基础的管理工作没有做好，无论市场的晴雨表如何表现，你的酒店都不可能成为赢家。  
       
       
　　在世界和中国的经济形势有诸多不确定因素的下半年之时，要谈每年的酒店市场预期有一定的难度。
　　过去的近三年，是我国历史上能够记忆的1989年以后酒店行业受到外部环境影响最大的一年。1989年那一次，行业回复到正常经营水平大约花了3年时间。过去三年的行业现状是，整个行业酒店的供应量，在房地产行业的开发组合中，局部地区高端酒店明显出现了过剩的现状；经济型酒店也在几大连锁集团的激烈竞争的中，在全国以超过两位数的比例快速增长同样遭遇发展瓶颈。行业整体的营运结果，让绝大多数的酒店投资者和经营者感到了巨大的压力。局部地区的供大于求已经是不争的事实，这个事实会影响这部分地区的几年的经营结果和投资回报。
　　明年的行情会有大的改观吗?这是行内人士最为关心的问题。大的利好是去年国务院关于大力发展旅游业的决定，部分地区像上海和周边地区，有自贸区方面的贸易新政，有中国地位提高后国际会议选址在中国的客源，但是非标大住宿业的兴起，对于传统存量酒店发起了新的挑战。预示我们对于今年下半年的行情还不能持极大的乐观态度。市场的外部环境因素并非酒店的经营管理所能左右，本文想就如何提高酒店管理软实力而在市场竞争中胜出谈一些想法。
　　1. 在过去三年出租率极低的情况下，有多少酒店在利用这个时间段，投入资金和时间来加强从管理人员到基层员工的培训?没有合格的管理者和服务人员，就是市场情况好转了，你有仕么理由能够在竞争中胜出?都把培训当成费用，不把培训当成投资，没有投资哪来回报?
　　2. 在过去三年出租率极低的情况下，除了盲目跟风OTA，有多少酒店在利用这个时间段，投入资金和时间在进行营销分析和评估，在根据市场情况在重新定位，找到专业公司合作提升网络销售能力，更新网页内容和技术支持，来提升网络预定的比例?
　　3. 在过去三年出租率极低的情况下，有多少酒店在利用这个时间段，投入资金和时间，，在做客户需求的调研工作，在做产品和服务的改善、提升工作?
　　4. 在过去三年出租率极低的情况下，有多少酒店根据节能、低碳原则在做设备设施的更新改造，以降低能耗?
　　5. 在过去三年出租率极低的情况下，有多少酒店通过系统管理而得到降低成本、费用的效果?
　　6. 在过去三年出租率极低的情况下，有多少酒店在和周围的竞争对手达成协议、结成同盟，控制房价，遏制恶性竞争?
　　

图片来源于互联网
　　酒店管理是一项系统工程，最为基础的管理工作没有做好，无论市场的晴雨表如何表现，你的酒店都不可能成为赢家。基础的管理工作不扎实，加上互联网也是空中飞、不落地。目前全国各地标准酒店的价格普遍偏低，因为没有行业同盟的作用，互相只想到削价竞争，没有想到联合报价促销，削价竞争是最为不明智的做法，可惜现在成了唯一手段，这样把应该得到的利润，各家酒店都盲目放弃了。没有能承担费用和成本的合理加个和营业额，要保证酒店提高服务和管理水平属于空话。在这个方面，各地的饭店业协会，可以起到一个发起、协调、控制的作用，可惜没有饭店协会在这方面努力引导。
　　国际和国内连锁酒店集团在多方面比单体酒店有优势，但还是在市场低潮时请专业第三方在做以上提到的一些改进工作，但是单体酒店明显缺乏这些基本的思路。
　　今年下半年和明年市场怎么做，其实最基本的建议，就是各家酒店都要有一个好的心态，都要认识到系统管理的重要性。不练好内功，提升软实力，光有一个豪华的硬件实体，无法使酒店得到理想的回报。提升了软实力，提高了人员素质，在发展旅游业发展的大好前提下，我们酒店的明天一定会比今天好。
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