盛狄文：酒店如何练好“内功”-

深海再深不及深

酒店人大致分为二种：一种是致力于酒店行业理论研究、政策制定的专家型;另一种则是醉心于酒店经营、管理的职业经理人。  
       
        　　在中国经济持续中高速发展的过去一段时期，酒店如雨后春笋般破土涌出、拔地而起，不同层次的酒店在城市建设、商务洽谈以及旅游出行等方面带来了荣光和便捷，随之而来的是酒店行业的快速扩张，一时间，追求高档、大气、连锁酒店蔚然成风，然而，这一切并没有助推酒店行业的良性发展，相反，行业效益日益萎缩，正常经营陷入危机，2014年，整个酒店行业的亏损达到59亿，创历史之最，令酒店从业人员一脸茫然、手足无措。
　　于是，人们开始关注扭转颓势的相关原因了，包括：我们要不要加盟品牌酒店集团?是否要组成酒店联盟以避免OTA一家独大产生垄断?其实，这些都不是酒店所要考量的要素，甚至说跟酒店经营没有一点点关系。产生这一结果的原因地球人都知道：经济下行的大环境;酒店同质化严重;管理人员不专业;业主缺乏战略眼光盲目投资等。我个人认为，酒店人大致分为二种：一种是致力于酒店行业理论研究、政策制定的专家型;另一种则是醉心于酒店经营、管理的职业经理人(二者兼而有之的视偏向而分之)，我们今天讨论的对象是第二种类型的酒店人。
　　酒店要想在这波洗牌浪潮中站立不倒，应花大力气先练好内功。何为内功?怎么练内功?下面谈一下我的看法，不当之处，望各位专家指教斧正。

　　什么是酒店的内功?
　　酒店提供好的产品、服务、文化内涵以及整洁的消费环境，这就是所谓的内功。内功就是酒店的基本功能，不管是过去、现在还是将来，内功永远是酒店人要重点关注的，我们不能忘了经营酒店的初心，聚焦不能错位。内功练好了，客户入住体验满意度提高了，回头客留住了，经济效益自然而然就产生了。
　　那么怎么练内功呢?
　　1、 管理团队凝聚力：酒店经营靠决策和管理。一个稳定、高效、公平的管理团队是实现有效经营不可缺少的首要条件。特别是董事长或总经理一定要有经营好酒店的信心和与时俱进的学习理念，公平决策，在处理经营、人事等重大事务时，不应徇私喜好，不搞帮派争斗，任何与工作有关的事情，台面解决，拒绝暗箱操作。要有能者有机会、成者有地位的开阔胸襟，用健康的个人魅力去影响整个管理团队，让其发挥最大的凝聚力和管理效率。
　　2、 酒店定位：由于地域、软硬件条件的差异，酒店应该准确找到自己的定位，是以风景名胜吸引?抑或以历史人文招揽?还是以特色主题或休闲旅游制胜?只有找准定位，才能开发符合酒店的产品(服务)。
　　3、 产品(服务)优质稳定：酒店是一个消费空间，客人愿不愿意在此消费取决于酒店提供的产品(服务)是否优质继而让客人满意。客人满意了，回头客体验比例自然提升，所以，后续产品(服务)的稳定显得尤为重要。
　　4、 维护酒店环境：优雅整洁的环境让人安全、放心。酒店的外围、客房、餐厅、厨房、仓库、后勤部门等区域维持整洁很有必要。这不仅给客人带来舒心的感觉和良好的口碑，同时也给员工创造了一个温馨的工作环境。
　　5、 善待员工：员工和客人一样，都希望得到理解和尊重。新形势下，酒店从业人员流失严重，其中原因很多，但与酒店效益不佳、管理方式方法不当、不重视员工适当关切不无关系。善待员工，降低员工队伍流失是提供稳定产品(服务)的保障。
　　以上5条只是构建修炼内功大厦的粗犷骨架，要想练好扎实的内功，职业经理人需要满怀激情的去添砖加瓦，趋于完善。令人欣喜的是政府在调结构、稳增长的导向下，经济形势已明显有企稳回升的迹象，今年第三季度，我国第三产业占GDP比重从去年同期的49.1%上市至51.4%，旅游市场利好不断，国内旅游人数的快速增长，给整个酒店行业提供了重拾昔日风光的良机，酒店人应摈除杂念，全身心修炼好内功，这是取胜的唯一途径。