酒店管理调研：近六成经济型酒店员工有离职倾向

深海再深不及深

经济型酒店员工和高端酒店员工相比，经济型酒店员工的离职倾向更加明显，达到了58%，超过了总体样本的平均水平。  
       
        　　随着旅游业、会展业等第三产业的迅速发展，酒店业也惊人的速度扩张，既有仅有土豪能享受的高端酒店，也有面向普通大众的经济型酒店，更有越来越多的主题酒店吸引乐于猎奇的客户。这期间酒店业从业人员也大幅增加甚至供不应求。作为旅游管理专业的学生，未来工作很可能和酒店业息息相关，对于酒店业工作人员的工作状态也甚是好奇，遂借此机会对酒店从业人员(主要是基层工作人员)的工作状态进行了一次相对全面的调研。
　　1、调研目的
　　本小组调研课题为广州品牌酒店员工工作状态调查，故锁定广州市内高端型品牌酒店(如香格里拉、威斯汀、四季)和经济型品牌酒店(如七天、速八、和颐)，采取实地调查、发放问卷和现场访谈的调查方法，从员工工作状况的客观调查和员工对于工作的主观感受中得到广州品牌酒店员工工作状态的总体情况，并进一步分析高端酒店和经济型酒店之间的差异，发现员工工作状态或相关的现存问题，最终针对问题提出解决方案或建议措施。
　　2、主要调研结果
　　2.1、员工工作状态客观调查




　　可以看出高端型酒店对于员工的培训工作做得更好，同时高端型酒店员工的工作负荷也大于经济型酒店的员工。在工资方面，无论是高端型还是经济型，基层员工的起步工资都在3000左右，但是高端型酒店工龄较长的员工工资可达到每个月10000以上，工资等级明确，相反经济型酒店则工资差异不大，主要集中在3000-5000之间。至于业余活动安排，大部分员工，不论是高端型还是经济型酒店，都选择和朋友家人度过。
　　2.2、员工工作状态和主观感受调查
　　A.企业文化


　　高端酒店的员工对其酒店品牌和企业文化的了解总体来说是比较好的，大部分集中倾向于了解，不了解的占比低;而且高端酒店的员工普遍认为企业文化重要。说明广州品牌酒店对其企业文化重视程度较高，企业的文化建设效果显著。
　　经济型酒店的员工对企业文化较了解的占比比较高，但是不太了解的占比也很高，总体来说经济型酒店员工对其酒店品牌和企业文化的了解的程度不如高端酒店。并且经济型酒店员工对企业文化重要性的看法基本呈正态分布，即认为企业文化一般重要的占比最多，认为重要和不重要的占比相当。这说明广州经济型酒店在品牌和企业文化上的重视程度不够，还有待提高。
　　B.员工离职倾向


　　备注：内圈为高端酒店，外圈为经济型酒店
　　经济型酒店员工和高端酒店员工相比，经济型酒店员工的离职倾向更加明显，达到了58%，超过了总体样本的平均水平。这说明，经济型酒店有更加有力的因素推动了员工的外流。
　　通过高端型酒店和经济型酒店数据结构的对比，可以看出，高端型酒店的员工对于薪水的敏感程度较高，经济型酒店的员工则相当看重工作的环境和条件。
　　虽然从数据上来看，大部分酒店员工都提出更多因为薪水会考虑离职，但是工作范围、作息时间等因素的占比也不可忽视。在调查中许多员工都表示酒店工作十分辛苦，是不是需要加班，而最希望得到的奖励许多人选择了休假、假期等。可以看出酒店业由于在发展壮大，加上其作为服务业中的一个重要部分，对位人工的需求较大，造成了目前酒店从业人员较大的工作负担。
　　2.3、员工工作影响因素重要性分析
　　A..职业发展因素

　　通过对高端酒店与经济型酒店的相关数据进行对比，我们可以发现，认为职业发展因素对工作影响非常重要的员工比例，高端酒店的比例比经济型酒店的比例略高;而认为职业发展因素对工作影响不太重要或完全不重要的员工比例中，经济型酒店的比例明显比高端酒店的比例高。
　　B.个人兴趣因素

　　高端酒店中，接近五分之三的酒店员工认为个人兴趣因素对工作影响非常重要或比较重要，没有酒店员工认为个人兴趣对工作影响完全不重要。
　　经济型酒店中，认为个人兴趣因素对工作影响的重要性各种态度的比例相差无几，比例比较均衡。
　　基于对高端酒店与经济型酒店的个人兴趣迅速对工作影响的重要性比较，可以发现两者差别较大，高端酒店的大多数员工都认为个人兴趣因素对工作影响非常重要或比较重要，而经济型酒店的员工对个人兴趣对工作的影响持有多种态度，没有突出哪一种想法。
　　C.收入因素

　　对经济型酒店采取同样的计算方法，得出经济型酒店员工认为收入福利的重要程度为4分。可见，收入福利无论在高端酒店还是在经济型酒店的员工心中，都占有比较重要的部分。而经济型酒店员工对收入福利的期望值较低。
　　D.领导风格

　　可以看出无论是经济型还是高端型酒店，大部分员工都认为领导风格对其进行工作有较大的影响。领导风格直接影响到对员工工作的安排、与员工的相处等等，这对于员工在工作中的感受影响很大。同时注意到，在经济型酒店中，有一小部分员工选择了不太重要甚至不重要。我们在调查过程中发现，高端型酒店在上班过程中更为拘谨严肃，领导和下级员工同在工作一线。而经济型酒店则往往只有基层员工守在工作一线上，束缚较小。
　　E.专业相关度

　　从数据可以看出，无论是经济型还是高端型酒店，认为专业相关度对酒店工作相对重要的都占比50%左右。而经济型酒店中则有40%左右的比例认为专业相关度并不重要，相比之下，高端型酒店中只有13%的人认为专业相关度不重要。
　　3、调研总结
　　这次的调研我们总体来说收获还是很大的，从问卷的设计到数据的整理分析。整个过程都在锻炼我们同学的实践能力，让我们可以把课本上的知识运用于实践中，这对于我们的学习有极大的帮助。
　　人们都说中国酒店业是一个朝阳产业，确实，中国酒店业的发展前景十分可观。在调研过程中我们也可以看到这个行业目前对于人才的需求量很大、本身的市场需求也很大，对于促进就业、消费十分重要。
　　但是我们也不得不承认酒店业目前的发展仍需进一步规范行业标准，包括对于员工工作状态的关注、员工福利的关注，就业门槛的规范以及各星级酒店的等级标准规范等。努力使得酒店业早日成为第三产业中的一个支柱性产业。