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今天下午，笔者在家休假，看到了一篇文章，让我想起了今年2月份的一篇报道，二者情况类似，结局迥异，给笔者带来了很大的精神冲击，特择录如下，供酒店管理者细细玩味吧！
第一篇：美国五星级酒店的剩鱼丸
剩鱼丸延伸温馨
黛丝太太是美国得克萨斯州奥斯汀市一家五星级酒店的洗碗工。黛丝太太很穷，她的丈夫约翰森卧病在床上，二个孩子正在上大学。黛丝太太十分珍惜自己的这份工作，虽然工作十分辛苦，但毕竟是她一家人的希望。
每天，黛丝拖着疲乏的身体回到家，马上忙着为丈夫擦洗身子，给丈夫做吃的。黛丝从冰箱里拿出一些剩菜剩饭，做个简单的饭菜，然后喂丈夫吃下。
看到夫人忙碌的身影，约翰森的脸上总是露出十分歉意的神色，他喃喃地说道：“真对不起了，让您受苦啦!”
黛丝含嗔道：“瞧你说的，我们是夫妻，就要应该互相关爱，互相帮助。”
一席话，说的约翰森泪光婆娑，脸上充满着感激地神情。
黛丝在酒店洗碗时发现，一些碗碟里还常常有客人没有吃掉的剩菜。尽管黛丝太太在这酒店上班已有8年了，可是，这些菜她从来没有品尝过。有一次，她在洗碗时，以迅雷不及掩耳的速度，将一块即将要倒进泔水桶里的鱼片放进了嘴里，然后闭着嘴，用舌头在嘴里努力嚼动着。那一刻，尽管心脏在嘭嘭地狂跳着，但是，那鱼片的美味，实在让她冋味无穷。真没想到，世界上还有这么美味的食品。她想，这么好的美味食品就这样倒掉了，多可惜啊!
这天，黛丝太太又在清理一大堆碗蝶，她发现一只碟子里还剩下几个鱼丸子，她想，如果就这样倒掉多可惜啊，她想到生病躺在床上的丈夫约翰森。约翰森已经很长时间没有吃过鱼了，如果将这几个鱼丸子带回家给丈夫吃，也可以给他补补身体呢!想到这，她像做贼似的，瞧瞧四下无人，就将那几个鱼丸子倒在一只塑料袋，然后塞进了口袋里。
不想，这一幕，恰好被推门进来的酒店老板科尔看见了。科尔看到黛丝一脸惊恐，脸上还冒出了汗，一只手很不自然地捂着口袋，紧张兮兮地直直地盯着他。科尔疑惑地问道：“你这么紧张干什么??”
科尔先生这一问，黛丝吓得更加面如土色，她慢吞吞地将口袋里塑料袋拿出来。科尔先生一看，是几只压扁了的鱼丸子。于是，他笑道：“几只客人吃剩下的鱼丸子，你要它干什么?”
黛丝一听，再也控制不住内心的情感，她抽泣着说出了自己困境。
当科尔听了黛丝一番倾诉，大为惊讶。停顿了好一会儿，科尔向黛丝深深地鞠了一躬，说道：“黛丝太太，实在对不起!您作为我酒店里的一名老员工，我对您家里的困难，却一点不知情，这是我的失职。有时间，我一定登门看望约翰森先生。”
科尔先生的一席话，让黛丝太太非常感动，她不知如何是好，心里感到很不安。
第二天，黛丝将丈夫安顿好，正要出门上班，突然，她看到老板科尔推门进来了，他手里还拎着一只保鲜盒。
科尔来到约翰森床前，坐了下来，一脸内疚地说：“约翰森先生，您身体不好，我才知道，这是我的失职。黛丝太太给酒店做出了很大的贡献，她是我们酒店的宝贵人才。这是我亲手做的一道鱼丸子，给您补补身体!”
约翰森努力地欠起身子，他紧紧地握住科尔的手，感动地热泪盈眶……
科尔回到酒店，宣布了一项重要决定：“今后凡客人没有用完的菜肴，不要轻易倒掉，如果有员工觉得还可以有食用价值，可以自己打包带回家。毕竟，我们有的员工还很不富裕。”
说到这里，科尔看了一眼台下的黛丝太太，眼圈一下子红了。
科尔的这项决定，令员工们欢欣鼓舞，拍手称好!员工们的工作积极性更高了。
这件事被一名前来就餐的记者发现了，他写了一篇文章发表在得克萨斯州<<基督教科学箴言报>>上。记者在文章中写道：“将有用的食物倒掉，不仅是一种浪费，更是一种人类自我毁灭!珍惜食物，其实就是珍惜我们人类自己。酒店老板科尔的做法，无疑值得借鉴和推广。”
后来，得克萨斯州还专门颁帀了一项法律: 任何酒店、餐馆，都不得随意倒掉客人吃剩下的食物。将那些还可以食用的食物倒掉，就是一种犯罪。那些有用的食物，对于那些生活还很贫困的人来说，就是一种继续生活下去的勇气和希望。
黛丝太太笑了，她笑的很甜、很温馨。走出大酒店，她手里常常拎着一个布袋，里面常常装的是客人吃剩下来的美味菜肴，更让她兴奋不已的是，她丈夫约翰森的病情已大为好转，已能下地活动了。幸福、甜蜜地日子，正一天一天地向她走来……(摘自《莫愁》2012年第7期)
第二篇：中国五星级酒店的剩鱼丸
酒店：员工带剩饭剩菜回家成何体统
据金陵晚报报道，47岁的李红在南京一家五星级酒店当了4年的洗碗工。3个月前，她留下了客人吃剩的一些废弃食物，想给正在读大学的儿子补养身体，却被以盗窃酒店财物为由开除了。
过去4年里，她常为倒掉食物而心疼。“东西还好好的，就叫我端去倒掉扔了，作孽啊!我留下来想带给孩子尝尝鲜，怎么就成了盗窃?”
客人吃剩下的 倒掉
李红说，酒店对自助餐食物管理的流程，是凡可再次使用的，会放回冰箱里。凡觉客人吃过剩下，不宜再售的，一律退到后台倒掉。
“夏天也罢了，冬天，那些鱼啊鸭的，都还好好的，最多用两天，客人吃剩了，就全扔。尤其是面包，一桶一桶地扔。真是看不下去……”
违反店里规定 开除
2011年12月7日晚上，又有剩菜等前台的一些处理食品送到了李红手上。“我一看，都是好好的，就叫我扔垃圾筒。”她拿来塑料袋，把食物悄悄装起来。“客人吃剩的一些鱼丸子，还有半盘子烤鸭，一块瘦肉。”不料那袋东西被工程部工作人员看见了。她写了检查，又介绍了事情经过，把材料递到公司人力资源部。3天之后的反馈意见，是将她开除。餐饮部经理没听她任何解释，就回一句话：“照《员工手册》办!你违反了8.1.4.7的规定。”《员工手册》上这条写的是：不得蓄意破坏、偷窃、骗取或盗用客人、酒店或员工的财物。这让李红接受不了。“那些东西是酒店扔掉不要的。再说谁没拿过?为这个就把我开除了，我觉得太重。把还能吃的东西扔掉就对了吗?”
私自带走剩食 不许
记者就此事联系酒店的餐饮部罗经理，对方答复，五星级酒店的管理肯定要非常严格，为了确保酒店的品牌形象与服务质量，所有淘汰的食物都不允许重复使用，也不允许员工私自带走。至于浪费食物一说，对方表示，那是酒店的“正常耗材”。既然还可以再食用，而酒店又不会再用了，由员工带回去食用，不也是避免浪费的方法吗?对此说法，罗经理表示，这肯定不能允许。“星级酒店的员工带剩饭菜回家，成何体统?”(新闻来自《金陵晚报》2012年2月19日)
作为酒店管理者，当你读完这两篇文章时，你是怎么理解的?我目前还在深思中!这个差异到底是什么? |
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