工作就是管理好自己的家

深海再深不及深

家是什么？提起家来说，无非就是柴米油盐茶，锅碗瓢盆这些琐碎的事情，都不是一件大事，都是一些与我们息息相关的小事。作为酒店人来说，酒店就是家，就是要创收、经营获得更多的利润空间。就是管理好自己的家。  

       
       


       

　　家是什么？提起家来说，无非就是柴米油盐茶，锅碗瓢盆这些琐碎的事情，都不是一件大事，都是一些与我们息息相关的小事。作为酒店人来说，酒店就是家，就是要创收，经营获得更多的利润空间。就是管理好自己的家。

　　在现在经济发展飞速的年代，酒店行业不同程度的受到冲击，首先每个管理者都要管理好自己部门，自己的家。

　　首先，管理好自己的员工消耗。酒店首先要把员工当成自己的家人来对待。酒店不可能只是发员工工资，还有一部分隐形的消耗，比如，员工的吃，住，行，走，只要员工在酒店里面，就会产生消耗。我们应该在员工可控制的范围内加以合理的引导。举例说下，人人都知道餐厅用完餐后，都会习惯的用餐巾纸擦拭。但是，餐巾纸从哪里来的？不能否定是大多由餐厅带出来的，试想一下，如果每人用一张，一个月能用多少张餐巾纸。部门多次强调不让使用，但是结果呢，人人还是在使用。酒店以人为本，站在客人的立场上考虑问题多。现在，就要站在员工的立场考虑问题，如果在员工餐厅增加一项，大卷纸按需索取。结果会怎么样？一是能让员工产生思考，酒店是站在员工立场考虑，员工的地位也有所提高；二是，我们管理起来也比较容易，大大减少餐巾纸用量。也就是我们节省了成本，为酒店创造了一定的利润。像这样的事情还有很多，如果管理者从另外一个角度考虑问题的话，对员工加以合理的引导，会产生化学反应。

　　客人的浪费，我们变废为宝。一般的客人来酒店消费，基本上都保持一种心态，能多消耗就消耗。就是我们常说的“造”。住房的客人走后，一次性消耗品基本上都是开封后扔掉的，还有好些都没有用掉，就坐落在一个角落。作为酒店管理者，除了合理的提示客人按需所取外，还要变废为宝。比如，现在有些酒店沐浴液和洗发液配制是按照小瓶装的。这些使用过的沐浴液，就由专人管理，手工操作，两瓶或三瓶重新灌装成一瓶。这样，既不会影响客人使用，又不影响酒店的形象，我们何乐而不为呢？不要小看这些，还有其他的物件，基本上都能够二次重复利用的，如果客房管理重视的话，这些也都是为酒店创造利润。

　　采购员买东西真的是个技术活，是个创造利润的大空间。说起这个话题，大家可能都在想着一个词语，“货比三家”。是的，采购物品要多次询问，同等质量的前提下，采购些性价比比较高物品。这个仅仅是一个方面，现在说说这个案例大家是否有所感悟。这个案例是老总说与我们听的，与大家分享下。话说一个拥有三家企业的老板，准备投资一个酒店，针对客房布草类进行市场调查。由专门做酒店布草的业内人士，详细讲解布草的品种，尺寸，价格等等并仔细的做着笔记。事后，他打发走了酒店布草人士，带着老总们到布艺市场按照笔记所计的购置了大批布品，由每米的价格讨价进行打折，最后在摸个零头。回来后，利用当地资源，（客房部的女员工家庭大都是农村的，都会针线活）按照酒店布草样品一一缝制。这样子算来，整整比供货商每套便宜近1/3。我们不得不佩服这位老板。由此感悟，采购物品，利用手中的资源，可以给我们省一部分资金，由零变整，非常规考虑问题，也不是不可以的，也能为酒店创造利润。

　　这些都是本人的一部分见解，作为酒店人，如何管理一个酒店，要有独特的见解，不能墨守成规，与实际相结合，做别人不敢做的，做别人不敢想的，我们的目标只有一个，为酒店创造利润。正如我们要做家长，怎样让家庭和睦幸福，我们要绞尽脑汁为这个家，您说是吗？（博客地址）