酒店管理十条纪律

深海再深不及深

酒店管理十条纪律：守纪律、守纪律、重安全、有礼貌、讲效率、行节俭、用精兵、耐烦劳、爱整洁、创效益。  
       
       


       

　　第一条，守纪律。一个企业，如果没有严明的纪律，就会松散；有了铁的纪律，才能所向披靡，战必胜、守必成。

　　第二条，守纪律。即无规矩则不成方圆。国有国法，家有家规，酒店有酒店的管理细则，所以要本着精益求精、分工详细、责任具体、操作规范之标准，制定出各部门、各专业岗位的《工作细则》。先经各部门专业经理主管起草，经总经理批准后落实执行，使公司各部门、各岗位在运作上有章可循，有法可依，有据可查，奖勤罚懒，优胜劣汰。只有如此，各岗位工作才能落到实处；只有如此，各级管理人员才能明确职责所在，层层把关，在整体上方可大大提高工作实效；只有如此，方可避免有事相互推卸责任，有功争先恐后，互不相让。各部门只有制定出详尽的《工作细则》，方可消除公司之弊端，从根本上将公司整体运作理顺，此即为循规章。

　　第三条，重安全。重安全是一个企业安全生产保障的首要中心任务。消防安全、用电安全和易燃易爆危险物品的正确操作及安全使用，是各部门、各级员工岗位工作的前提保障（如：煤气瓶等）。俗话说“火是没有牙的老虎”，水火无情，稍有疏忽大意，则后果不堪设想。所以说，公司各部门消防和安全用电常识，是各部门培训的重要课题之一，容不得半点疏忽大意。

　　第四条，有礼貌。在酒店为每一位客人服务的过程中，有礼貌是一项十分重要的职业要求。让客人感到来你这里消费，有身份、有尊严、有面子、有如座上宾，如此，必令客人流连忘返；与各级上司共事相处，相敬如宾，有商有量，通力合作，那么工作也顺利，也不可能存在着不可化解的矛盾，甚至磨擦；若员工与员工之间互敬互爱，以礼相待，以理服人，那么整个企业也就和和融融，上下有序，和气生财。因此，从一个员工的身上，就可以看到企业的未来。所以说，要讲礼貌，要用有礼貌去管理企业，尤其是服务性行业。礼貌不是可有可无的，礼貌是人与人之间良好关系的润滑剂。

　　第五条，讲效率。简单地讲，“时间就是金钱，效率就是生命”。讲效率是企业生存的根本要素之一。没有效率的企业是必然被淘汰的企业。没有时间观念的人，也是毫无建树的人。从酒店内部来看，具体地说能够用半小时完成的工作，就不能用四十分钟去完成，能够用三个人完成的工作量，就不用四个人去完成，即今天的事情就今天完成，决不推迟到明天。无论工作如何千头万绪，只要分清轻重缓急，急事先办快办，宁提前，勿拖后。服务行业本身就是劳动力密集型企业，用人多，人力成本日益繁重，因此要在员工的工作效率上去强化专业技能。专则精，精则熟，熟则能生巧，巧则快，所以高质量和高效率是酒店各级管理人员所追求的终极目的。古往今来，“居其位，谋其政”，“食君之禄，解君之忧”。想少工作而多拿钱，用大锅饭的工作陋习去赚企业家的钱，却没有拿出为企业工作的那种投入感、执着感和责任感去全身心地工作，少劳而多得，这才是天底下最大的不公。

　　第六条，行节俭。节约用水，节约用电，节约用燃油，合理使用餐料，合理使用公司各类实物财产，精简录用人力资源。只有对公司各类资产的合理利用，才能节约开支；只有用一分钱掰开两半去使用的精神，才能使企业永远立于强者之林。

　　第七条，用精兵。一个企业只有用专业技术全面而且操作熟练的各部各级员工，方可做到少投入，多收益，此即用精兵之目的。从而达到降低劳动力成本，减少和降低因劳动专业技能半熟练或不熟练而造成的公司资源的无谓浪费与损耗。精兵是由强将带领下冲锋陷阵，经过火与血的洗礼而锤炼出来的。若一个企业，在三、五名精明强悍的高级管理人员严格而系统的管理下，各守一方，运筹帷幄，则战必胜，攻必取，一呼而百应，何事岂可不成?

　　第八条，耐烦劳。也就是多做事，少说话；做事踏实，少放空炮；克勤克俭，躬身以行。要“三勤”，即手勤、脚勤、口勤。所谓手勤就是勤写、勤记，凡工作之疑难要随时记录在册，以便跟进；所谓脚勤就要多走动，多观察，才能知下情，才能言之有物、行之有效；所谓口勤即要多讲、多培训、多沟通，勿“躲进小楼成一筒，管它春夏与秋冬”。只有从横向和纵向上多联系，工作方能游刃有余，才能随时解决工作中的疑难。一个企业要培训出一种无形的精神资产，也就是用企业的培训纲领去向员工贯彻企业精神，即创立属于自身的企业文化--企业精神，这是我们各级管理人员在今后的管理工作实践中必不可少的一个关键着力点，以此为公司积累无形资产和无形财富，“耐烦劳”就是其中内涵之一。

　　第九条，爱整洁。爱美之心人皆有之，同样为美，但美的含义与差别相去甚远。先塑造人的自身内在美，才能很自然表现于外表；有了外表之美，才有对环境美的刻意追求，即美的生活空间。

　　第十条，创效益。“创效益”是我们管理的终极目的，是我们生存的根本。若一个企业只有营业收入，却没有营业利润，就如同人体断了血脉一样，是无任何动力可言。无任何活力，也不会有强劲的创造力和拓展力，此种软弱无力的企业，在当今时代竞争大潮下必将被淘汰，毫无立足之地。因此说创效益、讲成本、讲利润是我们公司管理的核心任务，要作为管理工作中一项坚定不移的最重要的目标去贯彻并见实效方可。（迈点博客链接）