一个旅游酒店管理研究生的反思和顿悟

深海再深不及深

对于旅游酒店管理的认识也肤浅的停留在“导游”这个层面，以为旅游管理的出来就是做导游，这也使得旅游管理的毕业生就业面很窄。本科毕业时，能选择的行业就只有旅行社、酒店或是和旅游相关的一些行业。  
       
       


       

　　国内的旅游酒店管理教育起步于80年代初期，没有明确的学科地位，一般是设置在诸如地理、历史、经济、工商管理下的二级学科，名字又有点交叉学科的味道：叫什么旅游地理系、旅游历史文化系、旅游经济系，不但没有擦出所谓交叉学科的火花，反而仅仅是一级学科的另一变种，让人哭笑不得。

　　旅游专业的教育者基本上都是半路出家的，在文化、地理、历史、经济、管理的前提下大谈所谓什么是旅游。旅游专业的老师并没有在旅游本身上下太多的功夫，而是有点新瓶装老酒的味道，在旅游的漂亮外衣下，大谈历史、地理、经济之类的东西，有深度和针对性的教科书也极具缺乏，让学生学得也是云里雾里。

　　笔者本科四年，由于该学科是设置在工商管理系下的二级学科，所以学到主要是工商管理的课程，外加几门专业科：旅游学概论、导游实务、饭店管理、旅游资源等，基本就是把旅游的“六要素”来了个大肢解：吃(餐饮)、住(酒店)、行、游(景区)、购、娱，而这六要素旅行社可以全包，所以在本科阶段，学生最重视的就是导游证，班上39人，80%都在大二通过了全国导游资格证考试，考一个证的价格在1500-2000元，主要是培训费。这个证除了在快毕业的时间去旅行社转悠了一个月，基本上后来就没再用过。

　　实习时间漫长，条件艰苦

　　我们的实习时间是3个月，放在大四的最后一个学期，现在来看是不太科学的做法。一部分去了旅行社当导游，我们基本都有导游证，旅行社都很欢迎，但是没有任何的实习工资，如果单独带团，则有出团费，每天50元。一部分去了酒店，实习工资每月300元，去的一帮人分在餐饮、客房、康乐等部门，在客房的就是做清扫员，打扫房间，体力是个很大的考验;在餐饮部学习摆台、引领、传菜，工作时间很长，跟所谓的管理一点都不靠边，心理落差不是一点点。如果运气不好，遇上老员工排挤和故意刁难，日子就更加难过，想想别人也是大学生，自己也是大学生，别人是Office Lady，而自己却是Housekeeper 或是Waitress，而且工资狂低。同样是管理学学士，管理学的核心课程也一样不少，但出来待遇却相差很大，而且你还不知道这种苦日子何时结束。在旅行社实习的感觉相对自由点，旅行社忙的时候还可以单独带团，遇到外宾团，还可以有小费拿。

　　一方面，旅游企业在指责大学生心气太高，但另一个事实也摆在面前，如何为大学生做好职业规划，让他们有一个努力的目标，也值得去思考。

　　学科定位尴尬、找好工作难

　　国人对于旅游酒店管理的认识也肤浅的停留在“导游”这个层面，以为旅游管理的出来就是做导游，这也使得旅游管理的毕业生就业面很窄。本科毕业时，能选择的行业就只有旅行社、酒店或是和旅游相关的一些行业，而凡是招管理专业的单位，除了明确说要旅游管理的除外，基本上不会考虑旅游管理毕业的学生，往往都会笑着回绝说：旅游管理应是去当导游吧。而我们旅游管理的学生拿的却是管理学士学位，我们所学的专业管理类课程一门不少，这对旅游管理的学生实在是有点不公。

　　2004年7月，笔者旅游管理本科毕业时，班上仅有4人选择了酒店业(占10%)，有10来个人去旅行社做了导游(26%)，有6人考上了研究生(占15%，笔者是其中之一)，剩下20来号人(50%左右)从事了和旅游完全不相关的行业，但去处都不是很好。4年过去，原来做酒店的4位同学也离开了酒店业，而那些去旅行社的同学留下的也寥寥无几，乏味的单一线路，长期的跋山涉水，完全没有当初想想的那样好。4年后，当我和我的同学再谈这个专业时，有人调侃说，旅游管理就像“传销”，骗了我们的前途。