建立酒店管理培训机制的4大重要意义

深海再深不及深

目前我国酒店行业迅猛发展，但是酒店人才的培养模式比较欠缺，成为我国酒店发展的最大瓶颈。  
       
       


       

　　在外资酒店以“培训起步、资金铺路、全面管理”模式的冲击下，我们有必要重新探讨在酒店培训体系中的一些模糊认识和做法，以期使我国的酒店业在新一轮的竞争中能够抗衡竞争对手，与时俱进。目前我国酒店行业迅猛发展，但是酒店人才的培养模式比较欠缺，成为我国酒店发展的最大瓶颈。因此，对如何建立高效的酒店管理培训机制，提高酒店服务质量，具有重要的现实意义。

　　酒店管理培训工作的目的和意义

　　1、培训有利于提高服务质量。

　　酒店管理培训的最终目的就是提高服务质量，酒店应根据客人对酒店产品不断变化的需求不断对员工进行培训，促使员工掌握更多更高的服务技能和手段，提高服务质量。特别是在我国加入WTO后，来华旅游的外国客人的数量不断增加，这就要求酒店员工掌握多种外语，以提高对客服务质量。

　　2、培训有利于酒店的发展。

　　酒店大部分工作都要同客人发生直接或间接的接触，其服务大部分都是面对面的，员工只要有一点失误或不称职都有可能永远失去顾客。酒店应从思想上、知识上、技能上对员工进行培训以提高人气，提高酒店的竞争力。酒店业是一个人员流动性非常大的行业，要想达到预期经营目标，留住员工，就必须要进行强化性的培训。一些研究证实，在酒店业中，受过培训的员工只是未受过培训员工流动率的一半。因为培训使人充实而不感到工作乏味，使人胜任工作，使人进步，使人有做好工作的良好愿望;使酒店运作更协调，气氛更美好，从而降低流动率。

　　3、培训有利于员工自身的发展。

　　在现代酒店业的发展中，对员工各方面的要求越来越高。每个员工也有一种追求自身发展的欲望，这种欲望如不满足，员工会觉得工作没劲、生活乏味，最终导致员工流失，尤其是优秀员工，其自身发展的需要更加强烈。通过酒店管理培训新员工可立即进行工作，老员工则可以扩大视野，且都能学到许多新知识和较为先进的工作方法以及操作技能、技巧、增长本领，提高服务效率，进而增加个人收入。另外，酒店管理培训能使员工在学会做好本职工作的基础上，开始学习上一层次的工作，有助于扩大知识面和扩展工作领域，并接受新的管理理论的熏陶，为晋升发展创造必要的条件。

　　4、培训有利于降低经营成本。

　　表面上看，培训增加了饭店的营业支出，而事实上，酒店管理培训从一定程度上对降低酒店的经营成本起了重要作用。实践表明：没有经过培训的新员工同经过培训的员工相比，工作效率低，差错率较高。低效率、高差错率对饭店业就意味着客人的不满意和高投诉，直接后果就是高额的“纠错”成本，间接损失就是客人的不断流失。这些都将使酒店的营业成本不断上升。因此对员工进行系统全面的培训，提高员工的工作效率、降低员工的差错率，就能减少酒店的“纠错”成本，稳定并吸引饭店客人，为酒店创造理想的经营业绩。

　　酒店业是我国对外开放最早的一个行业，也是进入标准化管理最早的行业。当初将酒店管理培训机制引入酒店业是实行服务标准化、程序化管理的重要手段之一。我国酒店业在经过了改革开放二十多年的发展之后，人们也越来越重视酒店的培训工作，对培训工作的规律性的认识也有了进一步提高。尽管如此，在我国加入WTO以后，我国酒店业依然面临着严峻的挑战，酒店业之间的竞争将更趋白热化。