长期不在酒店的老板如何远程监管工作-

深海再深不及深

对于无法进行过程监管，事后又不好衡量——比如微笑服务、大客户营销这些工作，最有效的方法，就是“两头管理”。  
       
       
　　不止一家，多家酒店老板，都曾问过这个问题。你开了多家酒店，不可能呆在每家酒店，总有那么几家到不了现场。如果你投资的酒店在外地， 那就更加鞭长莫及了。也有可能，酒店只是你的副业，你有主业的工作要做，所以没办法把所有精力都花在酒店上。在这样的情况下，如何监管好酒店，就成了你的当务之急。
　　这样的情况下，多数人想到的是标准化管理，制度化管理。然而，制度是要人监管的，要人执行的，你都没在酒店，这些制度与标准无法确保高效执行。你可能会说，我聘请店长，由店长来监管就可以了呀。先不说你能不能招到称心如意的店长，就算你招到了，你要如何监管店长呢?
　　正确的做法是：两头管理。
　　从过程上来看，管理分为两种，一种叫过程管理，一种叫两头管理。所谓的过程管理就像流水线一样，每个人要做的事情 ，都已经规定好，每个人要钉多少颗钉子，也已经规定好，有没有钉好，也可以在事后检查得出来，因此，对于这样的管理，只要在过程上进行监管，就可以保证工作的高效开展。
　　两头管理则不一样，它针对的是，过程无法衡量的工作。酒店就是典型的例子，管理人员要看报表，要管多个部门，所以，不可能24小时盯在前台身边，看她有没有微笑服务，有没有低头玩手机;也不可能24小进盯着客房大姐，看她有没有按标准的流程做房间卫生。酒店有这么多人，而管理人员只有那么几个，因此，里可能随时监管员工。
　　对于无法进行过程监管，事后又不好衡量比如微笑服务、大客户营销这些工作，最有效的方法，就是两头管理。
　　两头管理的基本逻辑是给计划、要结果。
　　首先，给酒店定出阶段性的计划，比如这个月的营业额要求，OTA点评分要求、会员发展数量、协议客户数量、微信文章阅读量、订单量等等，然后将这个计划布置下去。
　　然后，阶段性地问管理人员要结果就行。今天下班的时候，管理人员要向你汇报以上的数据 ，一周结束的时候，要向你汇报以上的数据 ，一个月结束的时候，要向你汇报以上的数据。