标准化管理的好处

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　　中职学校推行标准化管理，有以下几个方面的内容。　　一保证食品生产的安全性　　标准化管理将生产流程、要求全面细化、盆化。如根据验货工作技术标准，蔬菜在进人食堂前，验货员按骏货技术标准进行验收。验货员通过感官方式来初步判断蔬菜的新鲜度、农药残留、浸水情况择菜工在择莱时要参照择菜技术标准进行去黄叶、去根等操作洗菜工要参照洗菜技术标准，进行遍清洗及分钟的浸泡农药残检员利用仪器http://www.shmlcy.com/工厂食堂承包进行残留农药检侧最后才能放到操作间的蔬菜半成品区待用。所有员工必须按岗位技术标准规定要求进行操作确保食品安全。　　二提高了生产的效率，降低了成本开支　　标准化管理将生产中的各项要求细分，贵任到人。食堂各工种标准要求不同，针对不同的工种制定不同的技术标准，在实现标准化管理的同时也大大提高了工作效率。比如蔬菜粗加工区的择菜员、洗菜工、切菜工在生产过程中按照各自技术标准的要求对产生的废弃物必须投人专用的素菜垃圾桶，保证地面整洁，大大减少了地面冲洗的次数，不仅节约了用水，还大大节约了人力。　　三降低了对某些特定负工的依粕性　　所有的操作均有标准要求，通过标准来降低对某些技术员工的依赖性。如在制作馒头时对于面粉与酵母的配比、和面的水的分蚤与温度、发酵的时间等均有明确规定任何一名员工只要按规定要求进行操作，都能制作出好馒头。　　四降低了操作的随意性　　员工在生产中必须严格按照岗位说明书和工作流程进行操作，以确保所生产的同品种食品都是一致的、符合要求的。比如员工所淘的每筐米必须都是规定的重盘，这一筐米就是一格燕饭托盘所放的米的皿，员工在蒸饭前只要把每格托盘放满水就行，这样就可以保证每格米饭都软硬适中符合大众口感。