全聚德利润首现下滑 国企老大哥不弯腰

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而事实上，在业绩下滑的同时，全聚德的服务态度与现状也遭受着来自股东的质疑。   提到鼎鼎大名的北京烤鸭，人们第一个想到的一定会是全聚德。不过，面对高端餐饮行业全面承压的现状，这位国企老大哥似乎也同样没能幸免于难。而值得注意的是，在其他高端餐饮企业纷纷企图转型大众消费，以减少这场寒流所带来的冲击的同时，全聚德却被指仍旧端着老国企的架子。  请关注铂涛酒店地址http://dev.platenogroup.com

   

　　全聚德净利润去年首现下滑

　　据报道，2007年上市，历经6年的业绩快速发展后，全聚德却在2013年急转直下，净利润出现上市以来的首次下滑。

　　根据全聚德2013年财报，期内实现营业收入19.02亿元，归属于上市公司股东的净利润为1.1亿元，同比下滑27.62%。这成为全聚德上市以来交出的最差一份年报。

　　同时，其年报还显示，期内共接待宾客730.55万人次，同比下降3.44%;人均消费同比下降2.22%，上座率同比下降4.14%。

　　记者还查阅全聚德2007年上市以来的年报发现，2007~2012年，全聚德业绩一路高歌猛进，每年净利润都保持两位数的同比增速。可以说，作为北京名片的全聚德，凭借着老字号这个牌子，不仅赚到了足够的人气，更是赚得盆满钵满。

　　然而，餐饮业的一个特性就是敏感，容易受到食品安全和国家政策的影响，而这也是靠规模盈利的餐饮企业的软肋，稍有风吹草动，便牵一发而动全身。

　　全聚德董事长王志强日前也曾对外表示：以前，全聚德是写字楼，现在我们是菜市场。公司要发展，必须走出去，开发一些大客户，同时也要让客人走进全聚德。

　　全聚德方面还表示，就餐饮业经营的特点来说，是有着淡旺季、淡旺时之分的，而且，客流的多少也存在一定的偶然性。就全聚德集团公司今年以来的营业情况看，今年第一季度仅北京地区所属直营门店，总接待人次比去年同期有所提升。

　　被指仍留有老国企影子

　　而事实上，在业绩下滑的同时，全聚德的服务态度与现状也遭受着来自股东的质疑。

　　记者援引一位参加全聚德股东大会的股东张建(化名)介绍称，作为一个小股东，是第二次参加全聚德的股东大会，之前满怀期望的投资全聚德，但是效果并不好。现在换了公司高管，他想看看全聚德有没有新的举措，比如大股东资产注入等。

　　在他看来，全聚德一年的净利润不足两个亿，还不如海底捞挣得多。对于这点他表示严重质疑。在带客人到全聚德就餐后，感受很差，所以，无法理解全聚德目前的状况。

　　我和朋友中午到全聚德和平门店吃饭，这次来与3年、4年前来，完全是两个‘世界’，虽然，装修是一样的，但是客源完全不同。几年前，我们到这里吃饭是要排半个小时的队才能找到一个位置，有时候还得拼桌，但现在随时有位置。张建表示，吃这顿饭，最大的感受还不是客人少了，而是服务员的态度仍然有老国企时的影子，他们要的三杯白开水，催促了服务员三次才给倒上。

　　让张建不能理解的是，这是全聚德的旗舰店，而非加盟店，如果在加盟店遇到这种情况还有所原谅，但是这发生在全聚德和平门店中，所以他很想不通。吃这顿饭唯一的变化是，几年前都是四十几岁的服务员穿着旗袍，现在服务员倒是年轻了一些，但除了鸭子味道不错外，其它的没有什么改变。