浅析酒店管理专业复合型人才的培养

这世界属于我

我国改革开放和社会经济发展需要高等院校酒店管理专业培养复合型人才。成为复合型人才需要具备多种条件，本文通过分析国内高校酒店管理专业学生培养方式的不足，探讨了酒店管理专业复合型人才的培养策略。  
       
       

　　酒店业是经济产业，也是文化产业，是一个国家和地区对外交往的重要窗口和纽带，对服务、管理的要求很高，因此酒店人才的培养质量也就显得十分重要。但目前，我国酒店业人才的质量需求基本上为数量需求所淹没，技能条件成为酒店企业用人的主要标准。这样，人才培养定位问题没有引起各类学校的充分重视，以至出现不同层次的教育机构却培养相同层次人才的现象。甚至有很多人抱有传统封建古老的偏见思想，觉得在酒店工作的人都是干些伺候人的活，因此，酒店管理专业的学生只要学习酒店服务中最基本的操作就可以。

　　其实真正优秀的酒店管理专业学生的就业面是绝对不仅仅局限在酒店内的餐饮服务和客房服务。在酒店行业内，还将涉及到繁琐的财务会计管理、人力资源管理、产品市场策划与促销运营、旅游观光、特色项目管理、大型会议的承办和接待管理、整个酒店承上启下的组织管理等。而且，不但在中国，在广大西方发达国家中，对于精通这方面专业知识和技能的高级管理人才均是非常急需的。

　　一、我国高校酒店管理专业教学现状

　　随着2008年的北京奥运会的顺利承办和完成，中国的酒店行业及其相关市场也逐渐成为世界教育关注的焦点。在未来的五年中，来自全球各个知名品牌的酒店连锁集团将纷纷瞄准中国的广阔旅游和酒店发展市场，给予大力的预算投资和市场开拓，这将强劲推动中国酒店业的发展。

　　但是，在国内的众多拥有旅游和酒店专业的院校中，本专业的教材和教学理念与世界酒店管理及旅游管理服务行业有严重的脱轨，使得中国本土培养的专业人才其学历均以大学专科为主，造成行业内的高级精英人才的严重缺失和水平限制，这种水平限制将导致人才严重的供不应求趋势。同时，国内旅游和酒店行业在升迁过程中仅仅依靠在工作单位服务的时间长短、人事表现为准，这些将表现为在未来的工作中沿用陈旧老套的管理模式和缺乏先进专业技能知识。这种表现与进驻中国的高端酒店的发展需要是根本不合拍。因此，培养未来中国酒店旅游高级管理人员将是中国的旅游和酒店行业教学改革的首要问题。

　　二、酒店复合型人才的定义

　　所谓酒店复合型人才是指具有扎实的酒店管理基本功、宽广的知识面、一定的相关专业知识、较强的能力和较高的素质等一专多能的实用性人才。

　　复合型人才就是多功能人才，其特点是多才多艺，能够在很多领域大显身手。复合型人才包括知识复合、能力复合、思维复合等多方面。当今社会的重大特征是学科交叉，知识融合，技术集成。这一特征决定每个人都要提高自身的综合素质。