开一家重庆丙火锅店，需要具备哪些呢？

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长江之滨，火锅之源，重庆火锅的故事从东汉讲到今日，码头文化在故事中始终不曾被忘却，是人们心中对于火锅的一种情结。且火锅取自于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，对火锅的喜爱都溢于言表，火锅之于食客，已不只是单纯的果腹之需，亦是一种情怀的延续。  请关注桥香园加盟http://www.mxj.com.cn/brands/3951.html






　　重庆火锅作为餐饮行业的一个重头戏，是无数火锅加盟者的首选，那么，我们在选择加盟火锅店时，应该注意些什么？又要准备好哪些呢？下面，重庆丙火锅给您进行一个简单的介绍，希望对您有所启发：






　　1、开店前的心理准备






　　做好长期吃苦受累的准备。不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，却忽略了这个行业艰苦的一面。做好“走出关系误区”的准备。部分投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。做好“提防定时炸弹”的准备。






　　餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹：消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任;而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的群体性事件，企业也将遭受灭顶之灾。






　　2、火锅原材料和设备的采购






　　行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。






　　采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员由老板的亲戚或亲信担任，最重要的是管理制度和方法，否则，时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期，采购工作最好由老板亲历亲为，好处有四方面：1、了解各种产品；2、了解各个市场的状况；3、搞清价格；4、学会鉴定产品质量的优劣。






　　3、店址和店面的选择






　　如果选到一个好的店址，火锅店的成功率就会超过50%。而选址要花大量的时间和精力，因为成熟地方已经被占用了，一些新的地方又相对不成熟，需要时间来“养”。一般来讲，好的店址具备这样的特征：常住人口和流动人口较多；餐饮比较密集；停车位充足，通常600-800平方米的火锅店至少要40个停车位，不理想的要坚决放弃；广告位和门头形象较好；房屋内部结构比较合理，柱子不能太多，否则给装修和布局造成障碍，影响有效的经营面积；层高不能太低，要在2.8米以上；店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。






　　4、火锅店的装修






　　环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。






　　5、员工的招聘和培训






　　餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以600-800平方的火锅店要准备员工70人左右(正常配置需50-60人)。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。首先招聘的是管理人员，包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人比较会说但干不好实事，而有的人不善表达却很能干，所以，必须经过多方面考察后，才能全面地了解其工作能力和敬业精神。






　　6、开业准备






　　开业的准备要从以下三个方面着手：






　　一、装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日，最好是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的最好塔个舞台搞些歌舞演出。






　　二、制定开业期间的优惠措施也很重要，但打折优惠是一把双刃剑，短时间内可能带来了大量人气，但打折期一过，人气可能如潮水般退去。






　　三、另外，还要准备5万元左右的资金，选择报纸、电视或电台等媒体，在开业前几天的时间里做广告宣传。






　　以上就是重庆丙火锅为大家分享的一些经验，希望对您有所帮助！最后，重庆丙火锅衷心祝愿您开店成功，生意兴隆，财源广进！






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