如何经营一家连锁餐饮店？如何管理餐饮店？

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        　　对于餐饮店管理人员来说，管理好餐饮店是十分重要的，跟上潮流增强店铺竞争力，才能让生意越来越好。如何经营一家连锁餐饮店？如何管理餐饮店？这是经常出现的问题，来跟小编一起看看管理方法吧！

       

        　　1、探导经营特色，开发风味特色餐厅

        　　从近年来的统计结果来看，五星级酒店的生意、利润相对较好，而低星级饭店，属经济型酒店，可以和社会餐馆一样，针对中低档消费群体，经营绩效也不错。经营比较难的主要是三四星级的饭店。在经营中常常高不成、低不就，举棋不定，失去一大批客源。

        　　针对现在的餐饮市场以及餐饮消费层次的特点，坚持从饭店实际出发，尽量多开发一些风味餐厅或特色餐厅，满足消费者的不同需求，可以带来一大批尝新的客人。

        　　2、设置不同档次的餐厅，满足不同消费者需求

        　　餐饮经营如何定位？前些年许多经营者一味地强调;饭店定位，如五星级饭店高档豪华，就要接待高档客人，二星级饭店属经济型饭店，就要接待中低档客人，这种一味地定性是不可取的，条条框框束缚，反把自己固定在一个杠杆点上了。不同层次的消费者在选择餐厅时注重点也不相同，这就要求饭店在设置餐厅时要注意不同档次、不同风格特色地布局，满足不同消费者的需求。

        　　3、注重培育餐饮品牌，增强自身实力

        　　品牌经营是餐饮业发展的核心竞争力。消费者到饭店消费，首选取的是品牌企业，这是现代餐饮消费的必然趋势。饭店的餐饮品牌不是单靠广告便能确立的，需要具备五个方面的条件；即出品质量有特色、有一定的市场占有率、适时推出创新品种、有丰富的文化内涵、经常开展各种促销活动提高影响力。

        　　4、扩大经营范围，减少运营费用,在连锁上动脑筋

        　　许多星级饭店的餐饮经营一直呈上升的趋势，在经营势头较好的情况之下，可以考虑扩大经营范围。连锁经营经过十几年的发展，已成为餐饮业普遍应用的经营方式和组织形式，显示出强大的生命力和发展潜力。

        　　5、增加外卖，特色和品牌菜可投入规模生产

        　　对于有条件的饭店，可通过临街的餐厅或窗口，增设食品外卖部，将那些当地客人比较喜欢的食品，通过外卖的形式满足社会市民，如特色小吃、西式包饼、快餐、套餐等。

        　　6、不断开发新产品，扩大餐饮销售力度

        　　新产品的开发是现代餐饮不可忽视的内容，星级饭店有得天独厚的条件，理应引领餐饮潮流，不断开发餐饮新产品。在经营，应善于分析不同层次的需求欲望，才能及时地开发出多种多样的适应各种不同层次需求的新产品。

        　　关于如何经营店铺小编就分享到这里啦，如果还有疑问的话可以在网上直接留言咨询哦！

       
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