从冰淇淋坐飞机开冰淇淋行业的细分

深海再深不及深

：几年前，超市零售或者冰激凌批发成为冰激凌销售的主要渠道，冬季，商家针对冰激凌的促销并不常见。而现在，长沙大街小巷的冰激凌批发柜台正在减少，取而代之的是专业连锁性的冰激凌，这也意味着消费者的消费习惯、消费心理和消费方式都在发生变化。  关注MYLAB分子冰淇淋，有帮助！

   
        
            
            
            
        
   


冰激凌已不再是纯粹的夏季消暑饮品，在冬季的长沙街头冰饮店生意火爆。


　　缤纷冬日，雪人来袭!这是圣诞节期间，一家冰激凌店连锁的广告语。记者发现，随着冰品行业的细分，冰激凌已不再是纯粹的夏季消暑饮品，在冬季的长沙街头冰饮店生意火爆。

　　专业人士对此作出评价，人们对冰淇淋的消费习惯、消费心理和消费方式都在发生变化。如今任何事物的消费，都在倾向概念的消费、文化的消费、品牌的消费。

　　高端品牌冰激凌抢滩市场 空运进长沙

　　自DQ冰雪皇后于2009年进驻长沙后，各类进口品牌冰激凌开始探索长沙市场，哈根达斯在长沙高端冰品业中一枝独秀的地位被打破。去年10月，号称世界上最大的冰淇淋专业连锁&mdash芭斯罗缤进驻长沙，其相关负责人在开业现场就高调宣布，今年巴斯罗缤将在长沙发力，布局约10家店铺。

　　我们的冰激凌配料全部从美国总部空运过来，包括奶油、果汁、巧克力及各种坚果如核桃、杏仁、葡萄干，最重要的是有1000多种味道，巴斯罗缤长沙运营部经理杜洁称，该品牌冰淇淋的款式包括水果类、无糖类、低脂类等诸多类别，由于精细化的定位、推陈出新及时，她自信地称，随着消费者对品牌认知程度的提高，抢占长沙更大的市场份额是必然趋势。

　　长沙消费者更注重文化和品牌消费

　　有关统计数字显示，冰淇淋产量在10年间增长了16倍，年销售量达到260万吨，并且每年的增长率在10%以上，目前年销售额已达到530亿元左右。专家估计，到2015年我国冰淇淋市场容量有望达到1500亿元。

　　近几年，也不难看到，随着冰激凌火锅、冰激凌月饼甚至冰激凌蛋糕等细分类产品的问世，进口品牌连锁冰激凌给国内传统的冰激凌、月饼、甜品产业都带来了前所未有的冲击。

　　每逢圣诞节和元旦节，长沙商家造节气氛浓厚。双节期间各类团购网上，各个品牌冰激凌的团购早已铺开。为应对市场，巴斯罗缤官网今年主推雪人蛋糕冰激凌，其长沙运营部也放言圣诞节门店36个小时不打烊，并用买冰激凌送拉斯维加斯皇家赌场旅游基金等促销手段来吸引人气。



　　在巴斯罗缤购长沙万达店买冰激凌的张女士告诉记者，与超市、小卖部售卖的传统冰激凌相比，她更青睐现做的冰激凌。一次可以买很多种口味，口感更好，张女士称。而采访中，多位消费者也认为连锁销售是未来的消费趋势。

　　几年前，超市零售或者冰激凌批发成为冰激凌销售的主要渠道，冬季，商家针对冰激凌的促销并不常见。而现在，长沙大街小巷的冰激凌批发柜台正在减少，取而代之的是专业连锁性的冰激凌，这也意味着消费者的消费习惯、消费心理和消费方式都在发生变化。

　　如今任何事物的消费，都在倾向概念的消费、文化的消费、品牌的消费。专家表示，这也是越来越多的品牌冰激凌更注重用活动来提高品牌的识别度和人气的原因。