江小白商标风波之后，解密江小白味道进化战略

陈笑

当前，中国进入了美好生活的新时代，互联网与制造业深度融合，新生代、新中产等新消费势力人群的崛起，加剧了消费市场的变革与多元化，万物日新月异。

如今的消费群体的时尚化发展以新世代青年为主，消费观念与上个时代发生了根本上的不同。越来越多的消费者从追求物质的丰富到渴求精神的满足，为了创造自己的生活方式而消费，消费的个人化宣告自我时代、个性时代的开始。

新时代下的酒类消费，低度化、高品质已经成为中国白酒的发展趋势。新名酒企业江小白抓住了清香酒复兴和新生代消费两个大趋势，在年轻化方面进行了一系列探索，走出了一条能够适应年轻消费者的新路。

在刚刚落幕的2019春季全国糖酒会上，江小白抛出了基于“味道进化论”的大清香战略，围绕年轻人的新酒饮需求，将味道战略升级为纯饮、淡饮、混饮和手工精酿四条味道线和产品线。

如果说从白酒传统重口味到江小白最初打造的单一轻口味，是一种创新，那么随着江小白三大新品的推出，从单一轻口味到现在的四条味道线，便是一种进化。

3月22日，李渡酒业董事长汤向阳一行，与中国酒业论坛、新营销私享会、新啤酒三大社群近100人到访江小白生产基地江记酒庄，各社群成员对江小白在传统行业转型升级的样本意义进行了深度探讨。

啤酒行业专家、“新啤酒”社群创始人方刚在演讲中表示，江小白以年轻用户为中心，扎根最受年轻人欢迎的白酒品类清香酒，用创新的单纯酿造法打磨酒体品质，打造出时尚化、国际化的年轻化品牌。这种以用户为中心思考问题并做出创新的实践，是每个传统行业都应该学习、借鉴的。

其实一直以来，江小白都致力于传统重庆高粱酒的“老味新生”，在传承传统高粱酒的酿造工艺基础上，改良革新，研制出了“单纯酿造法”， 减少酒体辛辣味道并提香去杂，让重庆高粱酒走向“纯粹、甜净、顺口”的清淡风格。

近年来，江小白逐步发力国际市场，目前已获得韩国、澳大利亚等20多个国家和地区消费者的认同。为了让世界更多地了解清香酒，两年时间内，江小白积极参加全世界各类知名的酒类评选大赛活动，先后斩获布鲁塞尔国际大奖赛、IWSC等国际大赛61个奖项，清香酒的口感在国际上获得认可。

布鲁塞尔国际烈酒大赛主席卜杜安·哈弗曾评价江小白说：“江小白口感清淡纯净，用中国酒混饮化的推广方式，既能从口感上寻找到东西方都能接受的味道，也能用最简单的方式，让西方人理解中国白酒的韵味。”

除此之外，江小白紧跟全球烈酒主流口感趋势，以小酒馆为载体打造MIX混饮。MIX混饮让轻口味化白酒更利口，品饮方式也更潮酷。江小白围绕小曲清香打造的味道体系，刚好可以满足年轻人的各种饮酒需求。从单一纯饮，扩增到淡饮、混饮，从传统清香型白酒口感扩增到千变万化的MIX口感，江小白的味道线很丰富，已经渗透到年轻消费群的各种生活场景当中。

在传承江津白沙镇高粱烧酒的传统酿造工艺的同时，江小白积极拥抱市场，适应消费趋势，将传统的酿酒行业与年轻时尚的当代文化艺术相结合，持续推动中国传统中国酒的年轻化、时尚化和国际化。

近日江小白因商标一案，在网上闹得沸沸扬扬。但江小白酒业很快出面澄清，已注册百余件“江小白”商标，依法可继续使用，所有江小白产品均正常销售，暂时无效商标仅为公司注册的第10325554号商标。

酒业未来发展的本源，归根结底在于为消费者提供创新与优质服务，这已成为酒类产业进入新时代的共识。在新时代浪潮下，江小白从传统技艺中来，立足当代时尚，迎接未来挑战，为立足中华佳酿重新打开一个新世界，成为新时代的消费符号。