美食爱好者无法拒绝的烤鱼，在家用平底锅也能做

小钢炮

北方真的是太冷了，这两天好像有妖风作怪，明明是春天，风还是呼呼的吹。天气一冷就想吃点热乎乎的东西，做了个烤鱼。既然自己做了，也不吝啬把这个方法教给大家，花千代烤鱼加盟优势让大家轻轻松松在家用平底锅就能吃吃烤鱼。

　　烤鱼我用的是黑鱼，黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，而且营养价值也很高，具有解毒去热、利水消肿、补脾益气、增强抗病力的功效。爱吃鱼的你千万不要错过黑鱼，也不要错过我们今天教的美食啦。

　　【平底锅烤鱼】

　　食材：黑鱼 两斤

　　配料：土豆半个、洋葱半个、莲藕半个、千张适量、香菇3个、日本豆腐2个、香葱、香菜 适量、大蒜3瓣、尖椒2根、小米辣3根、青花椒适量、火锅底料

　　制作步骤：

　　1. 将鱼清洗干净，黑鱼表面有粘液，清洗时可以用刀逆向刮去粘液，每面刮一分钟左右就可以了。

　　2. 将配料清洗干净，放一旁备用。

　　3. 因为黑鱼鱼头没有什么肉，所以就可以剁掉。将鱼从中间切开，能铺平就可以，鱼肉表面再划几刀，方便入味。

　　4. 将切好的黑鱼放入盘中，加入20ml料酒、两勺食盐、3~5片生姜，用手抓匀腌制15分钟。

　　5. 腌制鱼肉的时候可以把蔬菜都切一下，土豆、莲藕、香菇、日本豆腐切片，千张切条，小米辣切段。尖椒、小米辣和大蒜要分开放，待会要用来爆香。

　　6. 烤鱼的汤底可以用火锅底料，比较方便。中火热锅，加入火锅底料，炒开之后加入3倍火锅底料的开水。

　　7. 在电热锅中加少量的油，冒油烟的时候就可以把鱼放进去了，每面煎三分钟左右。煎的时候用勺子按压，让肉尽量接触锅面。这样煎出来鱼皮脆脆的，鱼肉会变得很紧实，味道更棒。

　　8. 鱼肉煎好后，浇上火锅底料，铺上所有配菜，中火差不多煮五分钟左右。

　　9. 大火热油，把大蒜、尖椒、小米辣爆香，关火之后撒点青花椒翻炒一下。然后浇到烤鱼上面。撒点香菜葱花芝麻就可以吃了。

　　还没开始吃，就会闻到烤鱼的麻辣味混着青花椒还有大蒜的味道，就让人直流口水。烤鱼肉质紧实，融入了麻辣锅底的味道，吃起来香辣过瘾。鱼皮其实还可以再煎一会儿，现在吃起来没有那么脆，但是沾上汤汁之后，味道也很棒。用黑鱼做烤鱼就是好啊，基本没什么小刺，可以放心的大块大块的吃。虽然我用的是平底锅，但是用条纹锅也是一样的，好了，以上就是我们今天说的全部内容了，感谢您的阅读，我们下个故事见。