这道疯狂麻辣鸡翅的特色做法，香辣有味，营养丰富！

小钢炮

　　大家好，欢迎来到文文侃美食，我是你们的文文，很高兴今天能和大家分享美食!鸡翅是非常受欢迎的一个食材，勾馋麻辣烫加盟几乎没有人不喜欢。鸡翅做完之后不仅美味可口而且营养丰富，可以强身健体、提高免疫力、补肾精，还可以美容哦。鸡翅的做法有很多，大家如果吃腻了可乐鸡翅和蒜香鸡翅，又喜欢吃辣的话，那就换一个口味吧。这一道疯狂麻辣鸡翅绝对会让你又辣又爽。没有一个爱吃辣和鸡翅的人能够抵抗这种味蕾刺激，连饭都能够多吃两碗，想知道这道疯狂麻辣鸡翅特别在哪里吗?今天文文就和大家分享这道疯狂麻辣鸡翅的特色做法，香辣有味，营养丰富!
　　主食材：鸡翅;
　　配料：生抽、料酒、大蒜、生姜、花椒、线椒、辣椒壳、郫县豆瓣酱、盐。
　　【做法步骤】
　　1，鸡翅开口之后腌制二十分钟左右。鸡翅洗干净之后两面切几个口子，开口的鸡翅会更容易进味哦。加入适量的生抽、料酒、生姜片腌制二十分钟左右。生抽调味入味，料酒姜片去腥。
　　2，准备配料。线椒洗干净去蒂切成条，辣椒壳冲洗一下切成段，花椒冲洗一下，生姜去皮切成姜末，大蒜剥皮切成蒜末。姜末蒜末最好切细一些，会更好的包裹着鸡翅，吃起来更香哦。
　　3，锅中倒入适量的油，油温至六七成热，调至小火，开始煎炸鸡翅，待鸡翅两面金黄色之后捞出备用。油温不要太高，使用小火，否则很容易将配料炒糊炒黑。
　　4，锅中留底油，油烧热之后，调至小火，把姜蒜末、花椒、辣椒壳段、线椒倒入锅中炒香。炒香之后加入适量的郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱可以家中常备哦，经常会使用到。
　　5，豆瓣酱炒出红油之后，加入炸好的鸡翅，翻炒均匀，加入一点点的水，继续大火翻炒，待水炒干之后，加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅啦。这样，一道色香味俱全的疯狂麻辣鸡翅就做好了!是不是非常简单呢?
　　文文侃麻辣鸡翅：
　　文文在制作这道麻辣鸡翅时，鸡翅两面开口是为了让味道更入味。在腌制鸡翅时，生抽是为了调味，料酒和生姜片是去腥。不同的腌制调料油不同的作用。大家可以根据自己平时的个人喜好和腌制习惯选择腌制调料。注意一点，料酒不要给太多，否则的话酒味太重盖住食材本身的鲜味味道就不好了。也可以加入一点淀粉，少量多次的使用淀粉，这样可以使鸡翅的口感更加的鲜嫩哦。生粉、蛋清也可以代替淀粉。在炒至配料之前一定要注意油温不要太高和调至小火，否则的话，配料刚倒入锅中就很容易全部糊掉黑掉，非常影响口感和色相。炒香配料是做菜的第一步也很关键。关于调料，每个人的口味都不太一样，所以大家可以根据自己的口味进行调整调料。