鼎益丰隋广义：火锅养生必吃的六道菜

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　　在中国，约火锅已经成为都市人重要的社交方式之一。鼎益丰隋广义表示，中式火锅店相当于西式咖啡馆——在火锅社交学里，没有什么事是一顿火锅解决不了的；如果有，那就两顿。

　　鼎益丰隋广义表示，火锅已成为中国第一热门美食。大众点评收录的火锅商户数占全国餐饮商户总数的7.3%，高于江浙菜、川菜、粤菜、西餐等其他热门菜系。

　　第一道：吃火锅时要点一盘红薯

　　鼎益丰隋广义表示，我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

　　第二道：锅中可多放些蔬菜

　　鼎益丰隋广义表示，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

　　小贴士：适合搭配羊肉的蔬菜

　　鼎益丰隋广义表示，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

　　凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　第三道：适量放些豆腐

　　鼎益丰隋广义表示，有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

　　第四道：可加些白莲

　　鼎益丰隋广义表示，白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。

　　第五道：要放点生姜

　　鼎益丰隋广义表示，生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

　　第六道：酸奶

　　此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，鼎益丰隋广义表示，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。

　　打火锅怎样吃最养生

　　肉要煮透

　　鼎益丰隋广义表示，锅底汤热气腾腾，肉片、鱼丸、大虾、豆皮、海鲜、生菜、面条……想想就解馋吧，生食熟食、荦的素的一锅涮，这就是火锅。鼎益丰隋广义表示，生熟一锅煮，火候要把握。有些人讲究口感，肉片下锅里随便一涮就捞出来进了嘴，嘴巴是爽了，没准病菌、寄生虫卵也进去了。

　　鼎益丰隋广义表示，吃火锅，肉食一定要煮透，夹着血丝的程度最好不要吃，生肉上携带的病菌和寄生虫卵通过彻底加热才能杀灭，否则会引起胃感染等疾病。嘴巴重要还是健康重要，相信谁都明白。

　　此外，鼎益丰隋广义表示，应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入。