美味健康的选择！用江西炊之源陶瓷炒锅做豆腐炖鱼头
现代人们越来越讲究吃了，不但要吃的新鲜美味，而且要吃的健康，最好还有养生的功效。所以很多家庭的厨房里的厨具都制备的很齐全，铁锅、不粘锅、炖锅、蒸锅、不锈钢锅、砂锅、高压锅等等一应俱全。做不同的菜肴就用不同的厨具，这是很自然的事情。但是最近市面上有一款锅，它不但外观十分精美，就像一件陶瓷艺术品，而且用它来煎、炒、烹、炸、炖、煮、煲、焖几乎是样样精通。而且它的保温性、聚热功能、恒温性、耐热性都达到了很高的水准，尤其是做一些炖煮类的食物，味道会更鲜美入味，营养更加丰富。而且它非常的坚固耐用，还有不产生油烟，不易粘锅等优点。
大家都好奇这到底是一款什么样的神仙厨具啊？好了不卖关子了，它就是健康厨具——江西炊之源陶瓷炒锅。除了上面说的诸多优点，江西炊之源陶瓷炒锅还有很多高科技加持，比如，其锅体材质选取的是天然优质的高岭土和锂辉石，这两种物质经过合理配比，再用一流的制造工艺手工制作，再经高温烧制而成。其中富含了多种微量元素和矿物质，如钙铁锌硒钾钠等，在烹制食物的过程中，与食材相互作用融合后，补充到人体中，对健康很有益。
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江西炊之源陶瓷炒锅还采用了先进的纳米技术，让锅体材质坚固耐用，久烧也不会开裂。锅体的表面光滑细腻，拥有不易粘锅，不易残留污渍和异味等特点，清洗起来也更方便。而且江西炊之源陶瓷炒锅不含任何有害重金属物质，无化学涂层，无添加，无辐射，从取材到制造到使用每个环节都做到了绿色环保循环，使用起来更安全放心。
更令人赞叹的是，江西炊之源陶瓷炒锅做出来的食物相比铁锅能提高30%的营养。这可是权威机构的报告里说的。因为江西炊之源陶瓷炒锅的材质考究，科技领先，制造工艺一流，在加温的过程中锅体内部能产生微振动，有效的分解食物中的酶，让食材的营养成分充分释放，从而能被人体高效吸收，促进新陈代谢。
下面就来教大家如何用江西炊之源陶瓷炒锅做豆腐炖鱼头吧。原料准备：净鲢鱼头半片约150克， 嫩豆腐250克、干香菇25克，熟笋片75克。料酒25克、姜末5克、酱油35克、青蒜25克、白糖15克、豆瓣酱15克、熟猪油25克、上汤250克。
制作过程：1、将鲢鱼头洗净，在近头部肉上深刻两刀，鳃盖肉上切一刀，胡桃肉上切一刀，鱼头剖面上涂一层豆瓣酱，正面抹上酱油，待用。
2、将豆腐切块，入沸水中焯去豆腥味，香菇切片，青蒜切段，待用。
3、将江西炊之源陶瓷炒锅置旺火上，烧至八成热时，将鱼头正面下入锅内煎黄，加入酱油和料酒、白糖少许，两分钟左右将鱼头翻身，再加上汤和清水500克，放入豆腐、笋片、香菇、姜末，水烧沸后转小火。
4、小火炖煮15分钟，再转中火烧2分钟，撇去汤中的浮沫，加青蒜，淋上熟猪油，一分钟后关火出锅即成。
这道菜的特点是：油润滑嫩，味道鲜美，汤浓滋补，清香四溢，健脾养胃，很适合冬天食用。
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