红烧排骨做不好？学会这几个小方法，做出来的排骨味道鲜美更下饭
红烧排骨作为一道再常见不过的菜肴，屡次出现在人们的餐桌上。这道菜味道咸香，汤汁浓郁，和瑞排骨米饭加盟也是经常被人夸赞的一等一的下饭菜之一。但是经常会有朋友说，自己做出来的红烧排骨总觉得不入味，或者排骨肉总是有些难咬，做不到软烂的状态。其实这些都不是什么问题，今天小编就来教大家做出一道肉质酥烂、汤汁下饭的红烧排骨，不光好看，更加好吃，让你再也没有做不好这道菜的后顾之忧!快点和我学起来吧!
红烧排骨
食材：排骨，小葱，生姜，八角，香叶，茴香，桂皮，料酒，生抽，老抽，冰糖，蜂蜜
做法：
1. 买好的排骨洗净，然后放到冷水中，加一勺料酒去腥，等到水烧开以后撇去浮沫，捞出沥干水分放置一旁。
2. 生姜切条，小葱切段，和八角，香叶，茴香和桂皮放置一旁。
3. 锅里倒少许食用油，倒入35克冰糖，开小火炒出至融化，出现焦糖色。
4. 炒出焦糖色以后把排骨倒入锅中，把糖浆均匀的炒到每一块排骨上，排骨一定要沥干水，防止下锅的时候溅到身上。
5. 排骨上色以后倒入葱姜，继续翻炒，然后加入一勺黄酒(没有黄酒用料酒也可以)，加入一勺生抽和半勺老抽。
6. 把香料倒入到锅中，然后加入开水，水能没过排骨即可。大火烧开以后转成小火焖35分钟。
7. 等到汤汁只剩三分之一时加入一勺蜂蜜，再加一勺盐调味，翻炒均匀，大火收汁就可以出锅了。
非常简单的步骤，就能够做出美味的红烧排骨了，也不需要过硬的技巧，这样做出来的排骨香而不腻，色泽鲜亮，而且长时间的焖煮也早已让排骨入味，不会出现内里肉质干柴无味的情况，咸香中带有一丝微甜，好不下饭!配上米饭，相信大家都能吃下好几大碗吧。
不过要想做好这道菜，还是要注意几个地方哦：首先选排骨的时候就要选肥瘦相间适宜的肋骨，这样做出来会比全瘦肉的更香，然后炒糖色的时候要注意，尽量选冰糖，冰糖的汤色会比白糖好很多，而且千万要注意火候，才能炒出完美的颜色。
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