神奇的IQF速冻技术，莓果真的被“冻龄”了！
世间最美味的东西从来不是一年四季、随时随地能吃到的，都有它专属的季节限定。而莓果，就是夏天最值得期待的礼物，很少有哪类果实如莓果般，酸甜滋味的平衡感恰如其分。http://wx4.sinaimg.cn/mw690/e8986cefgy1fv4lspklhej20bv06kjvl.jpg
莓果美，且有灵，那些或鲜红欲滴，或深紫点缀的果实摇曳着自然之味，草莓娇柔、蓝莓忧郁、树莓与蔓越莓令夏日的印记更深。
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但是，夏日转瞬即逝，正如娇贵的莓果一般，出产时间、保质期都很短暂，也限定了我们享受这一美味的期限。
人们怎么会轻易放弃对这一美味的追求呢？新鲜的莓果吃不到，人们便将莓果制作成果酱、果干、饼干等，通过这种工业加工的食品来享受莓果的风味。
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虽然这些方法确实能将莓果的风味留存住，但是我们要知道工业果酱在制作时会加入大量糖和添加剂，这对人体健康并不利。
不过，这也是不发达时期人类能保存莓果不多的手段之一，是人们为了能够继续享用莓果的美味想出的贮存方法。
风靡欧美的速冻莓果
现在，科技发展迅速，人们可以不依赖工业添加剂，使用IQF速冻技术来保存莓果，不仅能完好地留存住莓果的风味，更将它们的营养牢牢锁住。
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在欧美等发达地区，超市中已经有了IQF速冻水果，而且很受消费者的欢迎。
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欧美国家人们使用IQF速冻水果制成果昔，不仅营养丰富，口感更是一流，而且自己制作果昔也很实惠。
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甚至，稍微多花点心思，还可以根据自己的需要，做成营养更丰富、口味更好、颜值更高的果昔碗（smoothiebowl）。
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速冻莓果跟冰箱中食物的区别
速冻技术保存的莓果跟一般自己冰箱中保存的食物是不一样的，长期在冰箱中保存的食物，营养价值会流失，口感风味也不如新鲜的好。
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因为在冰箱中的食物经过冷藏冷冻操作，食物中的水很容易形成大块冰晶，从而破坏食物细胞，导致口感变差，营养也会流失掉。
IQF?速冻技术
速冻莓果采用的是?IQF速冻技术，它是国际领先的单体速冻技术，能够在-50℃的低温中将莓果瞬间冷冻，保留莓果的原生态风味。
对使用了?IQF速冻技术冷冻的莓果而言，就仿佛“冻颜”了一般，时间瞬间停止了，微生物不再生长，它始终保持着最新鲜时的状态。
使用这种快速降温技术，还能保留莓果的全部营养元素，抑制微生物生长，更健康、更卫生、更利于储存，口感也更佳。
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快速降温的操作，可以让速度冻莓果中的水分，在最短时间内通过最大冰晶生成带，最后莓果中80%?以上的水分，都是颗粒比较细小的冰晶，这种小冰晶几乎不会破坏食物细胞，所以可以最大程度保留莓果滋味。
速冻莓果在加工生产配送过程中的温度超低，食物中的微生物活性和代谢产物也会大大受限降低（处于休眠状态），所以相对而言更不容易繁殖细菌，更容易储存，也更加卫生干净。
速冻莓果比新鲜水果更好
此外，一般我们要想吃到新鲜的莓果，农场得等莓果还没完全熟透就进行采摘，经过运输环节到客户吃上的这段时间，莓果也就逐渐全熟了。
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但是对于需要速冻的莓果来说，农场工人采摘的是已经完全成熟的莓果，足够的生长过程，让它们能够充分吸收更多的自然精华，使自己更充实，口味跟营养也能达到完美状态。
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而且，新鲜莓果一般在贮存运输过程中，水果中的淀粉会转化为糖，微生物繁殖迅速，维生素会减少，风味营养都不如速冻水果保持得好。
除此之外，速冻莓果的价格也比新鲜莓果更便宜，购买它更实惠。
总而言之，无论是从口感、营养，还是卫生方面来说，新鲜水果都远不及速冻莓果。
虽然速冻莓果有这么多好处，但是目前在国内，速冻水果并未流行起来，主要以进口产品居多，价格较高且线上交易量并不大。
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为打破这一局面，让更多的人能够享受到健康的莓果，也为将国际健康饮食观念引入，莓莓果屋推出了速冻莓果产品，大家在莓莓果屋店内就可以购买到。
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而且我们的产品即将进入超市，到时候大家可以买回家，在家自己制作好喝健康的smoothie。
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